La cerveza…vaso a vaso.

¿Sabías que hay muchos vasos para degustar la deliciosa cerveza? En este artículo,  The Beer Daily te presenta algunos.

A cada minuto se beben litros y litros de cerveza en todo el planeta, ya sean lagers, stouts, red ales, cervezas con alto contenido de alcohol, y otras con nulo contenido de éste; cervezas en lata, botella de vidrio, servidas desde un barril en vaso desechable o hasta en bolsa de plástico…si el agua es el líquido más preciado en el mundo, la cerveza es, sin duda, uno de los más solicitados.  ¿Pero sabes que hay más de quince tipos de vasos para degustar esta refrescante bebida?

Según las “reglas de etiqueta cervecera”, cada tipo de cerveza debe ser servido en un vaso creado específicamente para ésta; algunos vasos fueron creados con fundamentos técnicos que sirven para enaltecer el sabor de la bebida, mientras que otros tantos fueron simplemente creados para diferenciar el tipo y origen de la cerveza, e incluso como herramienta de mercadeo. Seguramente tú ya has probado decenas de galones de cerveza en algunos de estos receptáculos de vidrio y cerámica, por eso en este artículo te damos una breve descripción de algunos de los más populares…¿listos? Acá vamos…

Vaso Weizen.

Vaso Weizenbier
Vaso especial para servir la cerveza preparada a base de trigo, de ahí su nombre; este vaso de base estrecha y boca amplia, tiene normalmente una capacidad de medio litro, más un buen de espacio extra en su altura para la espuma que este tipo de cerveza genera. La base estrecha tiene como función, contener un poco los residuos de levadura que estas cervezas presentan.

Un clásico Stein cerámico.

Stein cervecero
Este vaso normalmente está fabricado en cerámica o pewter -aunque hay sus versiones de vidrio- y tiene como particularidad el tener una tapa metálica adherida al recipiente vía una bisagra. Este vaso tiene sus orígenes en la Europa Central del siglo XIV, donde hubo varias plagas -y muchas moscas-, por ello, se diseñaron con tapa para evitar que el líquido se contaminara fácilmente. Actualmente se venden bastante en países de esa parte del mundo, como Alemania, Hungría y la República Checa a manera de souvenirs.

Un cáliz -que parece más bien copa-

Cálices
Este tipo de recipiente es más bien una copa y se utiliza mucho en Ales de origen Belga o bien cervezas Bock alemanas. Algunos de estos cálices tienen pequeñas hendiduras marcadas en el fondo del recipiente las cuales ayudan al proceso de liberación de burbujas y así mantener un buen nivel de espuma durante más tiempo.

El tradicional “Imperial” de Pinta

Vaso imperial
Este tipo de vaso cuenta con la boca ligeramente más amplia que su base, con una forma curvilínea, siendo su contenido  de una Pinta. Muy común en el Reino Unido e Irlanda, normalmente se asocia con cervezas tipo Stout, Ales rojas irlandesas, Ales inglesas y porters. Seguramente lo has visto en anuncios de la Guinness. Hay una versión estadounidense de este vaso, con líneas más rectas que es conocido como “American Pint”.

Tarro Krug
Este tarro se caracteriza por su vidrio grueso con formas cuadradas o rectangulares en las paredes de éste, forma semi esferoide y su gran boca que permite la salida del aroma de la cerveza. Su contenido varía del medio litro al litro. Este tarro es comúnmente asociado a las lagers americanas y alemanas. De este tipo de recipiente se deriva el tarro “chelero” que conocemos en México, Estados Unidos y muchos otros bares de América.

El estético Pilsner, ideal para esas refrescantes cervezas claras.

Vaso Pilsner
En su nombre lleva su uso. Este vaso fue diseñado por los creadores de este tipo de cerveza, en la región de Bohemia de la República Checa. Con contenido menor al de un vaso Weizen (normalmente 350ml) el vaso Pilsner es comúnmente confundido con el vaso creado para la cerveza de trigo. La diferencia es que el vaso Pilsner es recto y más delgado, ya que fue diseñado para mostrar la claridad y efervescencia de la cerveza de este tipo. Después del tarro, este vaso cervecero es de los más conocidos por este lado del mundo.

Además de estos cinco vasos, hay muchos otros que luego les platicaremos con más detalle, tales como los Pokal, los Tumbler, los Nonic y los Snifter. Por lo pronto, con vaso o sin vaso, sigamos disfrutando de esta deliciosa bebida, que como decía Benjamin Franklin, “es prueba de que Dios nos quiere y nos quiere bien”

Cheers!
TBD Staff

¡Hipsters Propagandísticos!

hipsterjoe_TBD_4En este post regresamos a Monterrey, una de las ciudades más cerveceras de México (y con gran tradición en el asunto de hacer cerveza) para presentarles otra de las cervezas  de la casa Propaganda Brewing Co., que aunque ya tiene tiempo en el mercado, no habíamos tenido la oportunidad de probar, pero que aprovechando que estas recientes semanas han sido de temperaturas altas, decidimos beberla; se trata de la Hipster Joe (4.6% ABV), una American Wheat Ale ligerita y refrescante.

hipsterjoe_TBD_1Si ustedes les casca eso de las cheves sin tanto amargor y cuerpo ligero (considerando que beben algo mucho mejor que TKT light y Sol, aclarando) esta Hipster Joe de los Propagandas, hecha con malta de trigo, es para ustedes, ya que como sus mismos creadores recalcan en su descripción oficial, esta es una cerveza ligera que pueden beber varias sin perder el estilacho.

hipsterjoe_TBD_2hipsterjoe_TBD_3Aprovechen que al verano aún le quedan semanas y búsquense unas de estas Hipsterosas cervezas regiomontanas, péinense el mostacho y bébanlas con gusto, creemos que les van a gustar.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

¡Cerveza cerealera!

wheatiesbeerTBDComo al parecer ya no hay mucho que inventar en este loco mundo, recientemente hemos visto muchas novedades esas de cross marketing (esas jaladas cuando una marca hace sinergía con otra y así) y “colaboraciones” (sí, así entre comillas) en muchas categorías de negocio, y por supuesto que la chela no se queda fuera de esta tendencia que algunos llaman  “producto de la constante innovación” (sí, también entre comillas).

Pues bien, hoy nos topamos con que una de las marcas más populares de cereal en los Estados Unidos ha prestado su marca e ingredientes para hacer una cerveza; se trata de Wheaties, ese clásico cereal de avena, en su caja naranja, que históricamente ha presentado fotos de atletas en sus empaques, asociándolo así con la idea de que es un alimento nutritivo.

wheatiesbeerTBD2La cerveza es una Hefeweizen hecha por la cervecería Fulton de Minneapolis, Minnesotta, ciudad que también alberga las oficinas generales de General Mills, la empresa responsable de darle Wheaties al mundo. Esta nueva Hefe Wheaties  de Fulton se venderá en latas de 16 oz con un look que emula a la imagen clásica del cereal en cuestión; la distribución inicial de esta nueva cerveza cerealera será limitada al área metropolitana de las Twin Cities (Minneapolis y St.Paul) y dependiendo de la respuesta que obtenga se analizará si para el 2016 se lanza en más ciudades del país de las barras y estrellas, estaremos al pendiente de esta aventura de Fulton Brewery y General Mills.

¡Salud!
TBD Staff

Una Kölsch de Ensenada

ensenada_kolsch_TBD_2Y voooolvemos a Baja California, en esta ocasión para presentarles de manera muy rapidita una cerveza que unos buenos amigos del staff nos hicieron llegar y que la verdad no habíamos escuchado de ella, se trata de la Light House Kölsch de la Ensenada Brewing Company, anteriormente conocida como la Old Mission Brewery, ubicada en ese hermoso lugar de Baja y que comenzó como un Brewpub/restaurante para comenzar a embotellar sus productos recientemente.

ensenada_kolsch_TBD_1Esta Light House Kölsch que nos regalaron es una cerveza refrescante, de cuerpo ligero y carbonatación media, adecuado a este estilo cervecero; sin embargo, sí es un poco más amarga que lo que las cervezas estilo Kölsch nos tienen acostumbrados, no sabemos si así salió el batch o bien, el líquido sufrió modificación en su sabor debido a un almacenamiento no del todo bueno (con botella transparente hay que tener extremado cuidado) ya que la etiqueta de esta cerveza aún dice “Old Mission Brewery” siendo que actualmente la empresa se llama Ensenada Brewing.

ensenada_kolsch_TBD_3ensenada_kolsch_TBD_4En fin, el caso es que aunque no fue 100% de nuestro agrado (en comparación a otras cervezas similares) esta baja californiana cumple con su cometido, sobre todo con los fuertes calores que se están experimentando por acá este verano. Si lo suyo es este tipo de cervezas, denle una probada a la Light House Kölsch de Ensenada y ya no les contarán qué tal está.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

Una Roja de Verano con Toronja

shinerruby_TBD_3Ahhh, el verano, esa estación de días largos y cálidos que hacen aún más placentera la experiencia de beber cerveza fría, a veces de estilos frutales que le ponen matices aún más sabrosos a esta temporada del año. Como por ejemplo la cerveza que les presentamos hoy en TheBeerDaily.com, que es uno de esos productos estacionales que hace la cervecería texana Spoetzl, nos referimos a la Shiner Ruby Redbird, y que desde hace un par de meses está en los anaqueles de muchas tiendas en Estados Unidos y México.

A esta cerveza frutal de la familia Shiner la bautizaron literalmente como “pájaro rojo rubí” en honor a uno de los componentes de su fórmula, que es la toronja (Pomelo le llaman en algunas partes de Sudamérica) del estilo “Texas Río Red” , fruto que se cultiva en la región del “Río Grande Valley” de febrero a junio. Y vaya que se nota la presencia de este cítrico en esta cerveza de Shiner, la cual por cierto, sugerimos beberla bastante fría para que luego los sabores amargos de la toronja no les altere la frescura de esta chelita.

shinerruby_TBD_1Adicional a la toronja, esta texana Shiner Ruby Redbird lleva jengibre el cual le da un saborcito bastante interesante a esta cerveza de color cobrizo y cuerpo ligero; la Shiner Ruby Redbird tiene un contenido moderado de alcohol (4.2% ABV) lo cual la hace ideal para beber varias sin que se comience uno a sentir entonadón (luego ya ven que de pronto hay raza mala copa por ahí que con tres cheves ya andan desvariando).

shinerruby_TBD_2Y como seguramente muchos de ustedes tendrán albercadas y parrilladas este verano, les sugerimos que lleven  algunas Shiner Ruby Redbird y le den a su paladar un cambio a las tradicionales lagers adjuntas que por inercia y/o costumbre normalmente hay en estas reuniones; y no se preocupen si no se consideran de esas personas que están acostumbradas a sabores fuertes en la chela, esta Shiner Ruby Redbird es una cerveza que si bien ofrece un twist, tampoco es tan agresiva en sabores, digamos que es un buen esfuerzo de Spoetzl para ofrecer un producto refrescante con una pequeña variante. Pero mejor, pruébenla y luego nos dicen como les fue con este pájaro rojo de Texas que los dudes de Shiner claman que es la “Cerveza veraniega perfecta”. 

Cheers!
The Beer Daily Dudes

fotos ©Carlos Leal Jiménez

.

Flensburger: directita del Norte de Alemania

flensburger_TBD_3

Cervezas Pilsner hay montones en todo el mundo, y casi nadie discute que muchas de las mejores salen del centro de Europa, sin embargo, hay un constante debate entre alemanes y checos sobre cuál de estas dos naciones produce la mejor variedad de esta cerveza de la familia lager; obviamente los cerveceros de la República Checa toman como argumento base el que la cerveza fue creada por ellos en la población de Plzen (de ahí su nombre), mientras que los alemanes mencionan que ellos retomaron la receta de esta cerveza y la mejoraron con ingredientes de mejor calidad, en fin, será difícil que estos dos vecinos se pongan de acuerdo en este tema. Y como ya hace tiempo les hemos presentado por acá algunas cervezas checas de este estilo (Budvar y Pilsner Urquell) estos días quisimos tocó probar una pilsner alemana que últimamente ha dado de que hablar en el ámbito cervecero, se trata de la Flensburegr Pilsener, cerveza producida en Flensburg, población del estado de Schleswig-Holstein, ubicado en el norte de Alemania.

La sobria botella de esta Flensburger PIlsener

La sobria botella de esta Flensburger PIlsener

Esta Flensburger Pilsener es una cerveza -que tiene como particularidad el uso de hermetapa en su botella- que se adhiere a la ley Reinheitsgebot, mejor conocida como la ley de pureza alemana, ya que para su producción solo usa los 4 ingredientes básicos para hacer cerveza, haciendo hincapié en la calidad del agua que usa, ya que esta región de Alemania tiene un agua muy suave, la cual se ve reflejada en la calidad de sus cervezas.

La Flensburger Pilsener es una cerveza de un dorado suave , con cuerpo ligero y carbonatación moderada que genera un excelente nivel de espuma al servirla, la cual se mantiene buen tiempo en el vaso dejando bastantes trazas de esta en las paredes del recipiente. En cuestión de aromas, esta Flensburger es ligerona pero bastante placentera, destacando por ahí aromas cítricos y ligeramente maltosos, que se confirman al momento de darle el primer trago.

La Flensburger PIlsener y su particular hermetapa

La Flensburger PIlsener y su particular hermetapa

En sabores, esta cerveza germana nos pareció muy bien balanceada, percibiendo de inicio sus notas de malta y algunas frutales para luego dar paso a un cierre amarguito, que resultó muy placentero a nuestro paladar, sin nada de azorrillamiento presente , como a veces pasa con este tipo de cervezas, se nota que esta el lote de esta Flensburger  que nos tomamos estaba bastante fresco.

No podemos decir si las Pilsner Alemanas son mejores que las Checas o viceversa -ni quisiéramos hacerlo, para no entrar en polémicas- pero lo que sí decimos acá es que esta cerveza del norte de Alemania nos gustó bastante, sobre todo por su balance de sabores, y si no fuera por el precio tan elevado de ésta (con respecto a otras Pilsners)  y su distribución limitada -al menos en Mx- esta cerveza sería muy bien recibida por el mercado,

Una deliciosa imagen la de esta cerveza alemana en su vaso Pilsner

Una deliciosa imagen,  la de esta cerveza alemana en su vaso Pilsner

hablando en términos de ventas, pero si a ustedes les gustan las cervezas Pilsner, esta Flensburger es una buena opción para darse un gusto, así que si la ven por ahí en tiendas especializadas en cervezas importadas y artesanales, no se la brinquen, inviértanle un poquito y disfruten de un buen producto cervecero alemán,  y como dijo un tío ranchero, “y si no les gusta, pos entons’ no”. Sabiduría práctica, pero sabiduría al fin, ¿no creen?

Esta sabrosa y refrescante Flensburger Pilsner la encontramos en Lúpulo Cerveza Store, The Beer Co. y The Beer Box, al menos hasta hace unas semanas, pero mejor dense la vuelta a una de estas tiendas para que armen de su dotación germana y ya ustedes decidan si les gustan más las Pilsners alemanas o bien las de sus vecinos Checos, así ya podrán ustedes unirse a la legión germana o a la Checo-Eslovaca cuando alguien les hable sobre este estilo de cheve.

Prost! The Beer Daily Dudes

.

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

.

.

Cabotella, la cerveza de Cabo.

bajablond_TBD_1Después de dejar en paz a las cervecerías de Baja por algunos meses, hoy regresamos a esa región netamente chelera para presentarles una de las cervezas insignia de Baja California Sur: la Cabotella Blond Ale, antes llamada simplemente Baja Blond (de hecho, esa etiqueta traía la botella que bebimos esta ocasión), y que es fácilmente identificable por su íconica imagen del burro “persiguiendo” una botella de cerveza.

bajablond_TBD_3Esta cerveza es una Blond Ale que es la bandera de batalla de la Baja Brewing Co., cervecería fundada en 2007 por un nativo del estado de Colorado que eligió a Cabo como su nueva casa y que desde entonces se ha dado la tarea de hacer buenas cervezas (el portafolio actual de la Baja Brewing Co. incluye también una Raspberry Ale, una Oatmeal Stout  y una Cream Ale, entre otras).

bajablond_TBD_2Con ciertas notas cítricos y un cierre medio seco, esta Cabotella (5.5% ABV) es una chelita de cuerpo medio y nivel bajo de amargor que la hacen por demás refrescante, se nota que nació en esa hermosa zona de México donde se junta el desierto con el océano (y de paso mucho turista bebedor de cerveza).  La verdad es que poco esperábamos de esta originaria de Cabo, pero una vez probándola, la neta es que nos ganó, porque a pesar de ser una cerveza simple (en materia de presunción chelera, pues) se nota que está hecha con mucho cariño y con buenos ingredientes.

bajablond_TBD_4Ahora que el verano (boreal) está ya con todo, esta cerveza baja californiana resulta ideal para acompañar los días largos y cálidos, les sugerimos que vayan por unas, las pongan en hielo y las disfruten como si estuvieran en el mismísimo Cabo. Esta refrescante cerveza la encuentran en las tiendas Lúpulo y similares.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

Fotografías ©Carlos Leal Jiménez