Extraños cocteles cerveceros

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En el ámbito cervecero siempre hay gente que está en contra de mezclar una cerveza con otras bebidas, mientras que otros tantos están a favor de llevar la cerveza más allá, mezclándola con jugos, bebidas preparadas e incluso otro tipo de bebidas alcohólicas. Y aunque en algunas regiones de este mundo, el beber cerveza mezclada no es novedad –¿alguien mencionó Micheladas?– en estos años recientes, la tendencia de crear cockteles cerveceros se ha ido incrementando, viendo algunas mezclas interesantes, otras no tanto y algunas que rayan en lo bizarro. Pues bien, hoy en TheBeerDaily.com les mencionamos algunas de las muchas que andan por ahí en bares de todo el mundo:

el aparentemente tranquilo Snakebite

el aparentemente tranquilo Snakebite

Snakebite
Aunque su nombre suena muy agresivo, la realidad es que este cocktail cervecero es sencillo y no muy pegador: sólo contiene cerveza lager adjunta y sidra, servida en partes iguales. Quizás lo de la “picadura de serpiente” viene al día siguiente con la resaca.

Largarita
Con este nombre ya se imaginan más o menos por dónde va la cosa; sí es con base en la Margarita, ya que lleva Cointreau, jugo de limón, granadina, tequila, y un chorro de cerveza Lager. Se les cerró el cerebro sacando un nombre para este cocktail cervecero.

Giddy Up!
Creación de un bar británico, esta bebida es una mezcla de tequila blanco (ellos mencionan que debe de ser de la marca “Tapatío”), jugo de limón, Sambuca, rebanadas de manzana (del tipo Brambley), miel con infusiones de flor de manzanilla, y cerveza Sierra Nevada IPA. ¿Así o más complicada la receta?

El oscuro y pegador Brooklyn Baltic

El oscuro y pegador Brooklyn Baltic

The Brooklyn Baltic
Este cocktail también es de esas mezclas que a los puristas no les caerá my bien: Cerveza Black Chocolate Stout de la Brooklyn Brewery, licor de café (Kahlúa), Frangelico y sal de mar, para escarchar la copa martinera.

Coche Bomba Irlandés
Contrario a su nombre, esta bebida noqueadora es de origen estadounidense (y básicamente sólo se vende ahí)  y lleva Stout irlandesa, mezclada con Bailey’s y Whisky irlandés. Si vas a  Irlanda no es buena idea que pidas un “Irish Car Bomb”, ya que consideran este nombre como algo grotesco y de mal gusto, considerando el historial de autos bomba que se han detonado en ese país; si pides eso, seguramente te sacarán del pub y te llevarán a la estación de policía. Dicho esto, mejor síguele con las Guinness.

Porchcrawler
Sin duda, su nombre se lo pusieron después de ver a alguien gateando por el porche después de beberse un par de estos cocktails: lleva vodka, jugo de limón, jarabe de granadina y una buena dotación de pale ale. Por cierto, un día después de beber varios de estos tu cara también quedará pálida.

Alcoholic Dr. Pepper
No, esta bebida no tiene nada que ver con Dr.Pepper, ni lleva este refresco. Se llama así porque la mezcla de refresco de cola, cerveza lager y Amaretto le dan un sabor similar a la Dr.Pepper. Dicen, la neta, no lo hemos probado. Ni se nos antoja…next!

Beer and a Smoke: Algo así como el primo perdido de la mexicanísima Michelada

Beer and a Smoke: Algo así como el primo perdido de la mexicanísima Michelada

Beer and a Smoke
Así se llama este coctel que inventaron en el bar PDT de Nueva York y que lleva Mezcal de Oaxaca, sal de apio, sal de mar, jugo de limón, salsa tabasco, cáscaras ralladas de naranja y limón, azúcar morena y cerveza estilo Pilsner, ellos dicen que de la marca Victory.

En fin, cocteles cerveceros hay muchos, prometemos presentarles más en otra entrega de este tema en TheBeerDaily.com. ¿Y ustedes, tienen algunas recetas de cocteles cheleros que quieran compartir? Si es así, mándenos un email: thebeerdaily@gmail.com

¡Salud!
TheBeerDaily Dudes

¡Oit! ¡la mezcla que vino del mar!

El legendario clamato.

Olvidémonos un momento de marcas, etiquetas internacionales, pubs, cervezas con granos de café, toronja o hasta cervezas sabor fresa, concentrémonos ahora en los maravillosos Clamatos, cuyo origen desconozco pero se rumora que nacieron entre Mexicali y el Sur del estado de California.

A través del tiempo, me he topado con varias mezclas de bebidas con cerveza, unas agradables, otras no tanto y algunas más bastante exóticas y nada antojables. En lo personal, la que más me agrada es el clasiquísimo Clamato con cheve. Ni la michelada, ni la chelada, ni otros derivados de estas mezclas me agradan tanto. Sobre todo, los sábados o domingos por la mañana, supongo que saben a lo que me refiero…

Un clamato y la mano de Silvia.

Nada tan agradable después de una noche intensa o simplemente para complementar el calorcito del medio día a solas o con los cuates, que una buena chelita con todos los componentes que conforman esta deliciosa preparación (cerveza, jugo de tomate con almeja, sal, limón, pimienta, salsa inglesa, el mítico jugo Magii, entre otros ingredientes); tiene la cualidad y la magia de levantarle el ánimo a cualquiera, además, saborear ese primer trago es… ¡Ufff!, de esas pequeñas cosas que tanto se disfrutan en la vida.

Vista desde el auto, del Servicar de Los Pelones.

En Aguascalientes les llaman ‘Gringas’ (no confundir con el taco regiomontano hecho con trompo, aunque no estaría nada mal pedir ‘una gringa y una gringa, joven’), en Torreón los conocen como ‘Clamacheves’ y un amigo del buen Pepe Chuy, dice que en la Plaza de Toros del DF les llaman ‘Chelatos’. La cuestión aquí es que todos llevan jugo de tomate con almeja y cheve, como ingredientes principales, y los más deliciosos que he probado son los de El Pit-Sin, en Fresnillo, Zacatecas y los de Los Pelones, en la pintoresca y peculiar colonia Independencia de Monterrey, Nuevo León, acá en México, donde los llaman simplemente ‘Clamatos’; ¡Ah! y bueno, los de mi amigo Gochi, pero es más probable que puedan probar los dos anteriores, si son más micheleros, les recomiendo las Micheladas de Mariscos El Rocky, en la ciudad de Zacatecas, bastante buenas y eso que no me inclino tanto por las micheladas… Pero bueno, no nos desviemos del tema, en Centrito, allá en San Pedro, existe un sitio más pop llamado La Clamatería, para toda la gente pop de la zona que quiera disfrutar una de sus tantas opciones con clamato; ahí no los he probado, así que no me hago responsable de los resultados.

Un auténtico clamato de Los Pelones, con camarones vivos.

No se a ustedes, pero en lo personal ¡No me salen! Años intentándolo y por más que le he movido, ¡Nada! Nunca llego al toque de otros lugares, creo que cada quien le pone ese ingrediente especial que los diferencía, como los camarones vivos de Los Pelones, según mi amiga Dee.

Para la cruz, para la plática, para el calor o por el simple hecho de disfrutarlo, un buen clamato nunca le cae mal a nadie (salvo a aquellos que tengan alergia a los productos marinos o definitivamente no les guste consumirlos). También los considero bastante efectivos si es que se quiere tomar tranqui, porque llevan una cantidad moderada de cerveza, que ya mezclada con todo el menjurje, es mínima.

Con un litro ya estás bien servido, por lo que hasta podría considerarlo hasta como alimento… ¡Mentir! Haha, una cosa es la beberecua y otra comer, así que por favor, aliméntense bien y acompañen un delicioso clamato con los platillos adecuados, con mariscos por ejemplo (Si fueran yo, lo acompañarían con ceviche… ¡Uff!) o los incluirían en su repertorio de bebidas en una tarde/noche de carne asada, como mis amigos regios y fresnillenses.

Si se sienten exóticos de repente, apliquen la de el Green del DF, el que está en la colonia Nápoles, porque ahí si piden un clamato, es necesario pedir también un deliciosísimo Tory Roll, un rollo de sushi exclusivo del lugar preparado con pollo,camarón, chiles toreados y queso manchego, un gran invento del hombre mexicano, bastante bueno.

¡Caramba, carambita, carambola! De tanto escribir y pensar en esto, ya se me antojó… Habrá que hacer algo al respecto.  Mientras tanto ustedes no se olviden de mi y preparen unos clamatillos el fin de semana; o si viven en Monterrey o Fresnillo, vayan a los lugares que les mencioné, una verdadera delicia. Y si están disfrutando de estas maravillas y se acuerdan de mi, el viejo y sucio Playmo, pues invitan, no sean mala onda.

PD. Si tienen alguna receta básica de preparación de clamatos, con algún ingrediente especial o poco convencional, no duden en hacérnosla llegar a nuestra página de Facebook o por Twitter, con gusto haremos esas mezclas a ver qué tal.

– Herr Playmo von Freuschland

@capitanudillos

RedHook en Carls Jr. Bueno, al menos en uno de sus sándwiches.

carlsjrredhook_tbd_1Lo seguimos diciendo, las marcas artesanales (bueno, no tan mainstream para que luego no se esponjen algunos) siguen ganando espacio en el gusto del consumidor moderno, y están ya pasando de estar en cada vez más tiendas y restaurantes para firmar convenios con marcas de varios tipos  y formar así parte de otros productos de consumo masivo, como por ejemplo el caso que les presentamos hoy; hablamos del nuevo sandwich de Carl’s Jr (y su cadena hermana Hardee’s) que lleva el sabor de una de las cervezas Redhook como ingrediente (acá pueden leer un post sobre una de las cervezas de Redhook que ya probamos).

carlsjrredhook_tbd_2Este producto lanzado hace unos días, y a tiempo con la temporada de cuaresma, es llamado aptamente “The Redhook Beer-Battered Cod Fish Sandwich” y es un sandwich de pescado, en el cual el empanizado está preparado con la cerveza Redhook ESB (Extra Special Bitter), uno de los productos más exitosos de esta joven cervecería con sede en Seattle. Eso sí, para que sea apto para ser consumido por gente de todas laes edades, el empanizado no contiene residuos de alcohol, pero mantiene el peculiar sabor de la cerveza Redhook ESB. Además de pescado empanizado, este sándwich lleva salsa tártara, lechuga y tomate y estará a la venta por tiempo limitado en los restaurantes de ambas cadenas (Carl’s Jr. y Hardee’s) en Estados Unidos.  Y aunque la cadena Carl’s Jr. tiene fuerte presencia en algunas ciudades de México, aún desconocemos si este “Redhook Beer-Battered Cod Fish Sandwich” (largo el nombre, ¿eh?) llegará a los restaurantes de la estrella feliz de tierras aztecas, pero si lo venden por acá, seguro que nos daremos una vuelta para probarlo.

¡Salud!
TBD Staff

Estimado Cupido Cervecero: ¡tráete un Pastel de Oatmeal Stout!

lovecakelupuloEstamos a pocos días de la celebración con más miel en la historia moderna de la humanidad, sí, nos referimos al día de San Valentín, esa fecha donde los restaurantes se ponen hasta el full y los repartidores de flores tienen el día más pesado del año (y uno que otro motel). Y como ese día se regalan muchas cosas, hoy les presentamos el Cake que los brothers de Lúpulo Cerveza Store tendrán disponible para conmemorar el día de cupido.  Este pastel de chocolate tiene la particularidad que en su preparación lleva cerveza estilo Oatmeal Stout y además lleva una cubierta cremosita llamada Buttercream Beer Icing que le da al pastel un sabor aún más bueno (y además viene en forma de corazón, para que se “note más mejor el amor”)

Uno de los Packs de amor chelero de Lúpulo para este 14 de febrero

Uno de los Packs de amor chelero de Lúpulo para este 14 de febrero

Como este pastel está hecho para la ocasión, los dudes de Lúpulo están recibiendo ya pedidos del mismo, para entregarse el día de San Valentín; este cake viene en un paquete de amor chelero que incluye entre otras cosas, 6 cervezas artesanales de varias marcas, así que si quieren quedar bien con el ser amado -o con el que quieran que se convierta en eso- pues este regalo es buena idea; si te late, contáctalos vía su fanpage en Facebook para que te den más info.

¡Saluuuuud por los enamorados!
TBD Staff

El Te y la Cerveza, juntos.

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Seguro, en estas fechas mucho se habla en el mundo cervecero de las cervezas con café, chocolate y otros ingredientes, ¿pero sabían que existen productos cerveceros que llevan diferentes mezclas de té en su composición? Pues sí, así como lo leen, hay en el mercado de varios países, cervezas que mezclan algunos buenos mixes de tés con el lúpulo y la malta.

Y es que en estos últimos años, el tamaño del mercado del té y sus productos relacionados también ha crecido mucho tanto en Europa como en América -en Asia esta bebida siempre ha sido muy fuerte- por ello, no es tan sorpresivo que ahora veamos por ahí cervezas con infusiones de té verde, té negro, de manzanilla, kombucha (en algunos lados conocido como el Té de Hongos Chinos) e incluso con té Chai, sí, de ese que uno que otro pide en el Starbucks .

Con té verde, esta Bee Tea Wheat Ale

Con té verde, esta Bee Tea Wheat Ale

Cervecerías artesanales han dedicado tiempo a crear y producir este tipo de bebidas que van dirigidas a un pequeño (por el momento) nicho de mercado que busca alternativas cerveceras “más saludables”, como por ejemplo la cerveza de trigo con té de manzanilla de la Beaver Brewing Company de Pennsylvania llamada simplemente Beaver Chamomile Wheat (4.2% ABV) o  la Bee Tea Wheat Ale (8% ABV), producida por la Cervecería Night Shift de Massachusetts, a la cual añaden té verde a su mezcla de una tradicional ale estilo belga.

La Gilgamesh Mamba, con una buena infusión de té "Earls Gray"

La Gilgamesh Mamba, con una buena infusión de té “Earls Grey”

Otra de estas bebidas con té que ha llamado la atención de los fanáticos cerveceros es la Gilgamesh Mamba (7% ABV), que viene bastante cargadita de té gris, del que se conoce como Earl’s, además de cáscara de mandarina la cual le da un buen balance al sabor de esta cerveza originaria del estado de Oregon, en el país de las barras y las estrellas.

Pero no sólo las cervecerías independientes han explorado el camino del té, este año la macrocervecera Molson Coors lanzó en Canadá (como mercado de prueba) la Coors Light Iced T  (4% ABV), la cual es una cerveza con el sabor típico del té negro con limón que mucho les gusta a los norteamericanos, pero sin la cafeína típica de este producto.

La Coors Iced T, a la venta actualmente en Canadá

La Coors Iced T, a la venta actualmente en Canadá

Para ser sinceros, aunque esta cerveza de Coors trae té, se considera más como un producto de la categoría de las cervezas saborizadas, más que como una mezcla ecléctica de té/cerveza como las que están saliendo de las cerveceras independientes, ya que en años pasados el consumidor norteamericano ha modificado un poco sus gustos en torno a las bebidas alcohólicas de baja graduación buscando otras alternativas además de la cerveza (como los extraños mixes enlatados de Smirnoff y Southern Comfort) , haciendo que las ventas de sus productos se hayan estancado en años recientes en Estados Unidos y Canadá.

En fin, si ustedes son de los que les gusta el té y por supuesto la cerveza, ya pueden ir frotándose las manos, porque seguramente muy pronto tendrán más opciones cerveceras con infusiones de té, cuando las prueben nos avisan que tal están.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

¡Ándale Güerco!

2212_TBD_2Pues por fin tuvimos la oportunidad de probar un producto cervecero artesanal que poco a poco ha ido ganando adeptos en Monterrey y otras ciudades de México, hablamos de la mermelada 22-12, concretamente la versión de Chipotle con cerveza que fue un delicioso obsequio de unos buenos amigos (¡gracias Carla y Quique!) y que lleva como nombre comercial la norteñísima palabra “Güerco”.

La verdad es que cuando nos hablaron de este producto regiomontano nos llamó mucho la atención, pero por alguna u otra razón no habíamos tenido oportunidad de probarlo y la verdad es que nos habíamos perdido de algo muy bueno, y aunque su textura es la típica de una mermelada, su sabor está bien balanceado, con un ligero amargor que le da la cerveza y el kick moderado del Chipotle, el cual es totalmente identificable, no solo por el sentido del gusto sino visualmente, ya que esta 22-12 usa chipotles reales, no pasta saborizada como muuuuchos productos de esos megaindustrializados que te encuentras en todas las tiendas.

2212_TBD_1Además de este “Güerco”, que está ideal para preparar botanas o bien usarlo como ingrediente para hacer marinados (entre otras cosas) los dudes de 22-12 tienen otras versiones de mermelada a base de cerveza, como las que mezcla el chile piquín y el habanero, las cuales ya andamos buscando para probarlas, ya que nos han dicho que tienen el mismo nivel de calidad de esta mermelada que probamos. Oh y también tienen otros productos como un licor de cerveza y gomitas, también elaboradas con esa bebida que le da el nombre a nuestro blog.

En Monterrey ,los productos 22-12 los encuentras en su local ubicado en Guadalupe, así como las tiendas de Lúpulo Cerveza Store y The Beer Co, entre algunas otras. Como sea, si quieres más info acerca de los 22-12, visita su web para contactarlos.

¡Salud por los 22-12!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

Para el Man Cave: los cuadros de TheBeerDaily

cuadrosTBDenlupulo2Varios de los diseños de nuestros cover images se hicieron cuadros decorativos, esto por obra y magia de la marca Paramento; y además de decorar la oficina del staff  y algunos amigos del Beer Daily, ahora ya los pueden encontrar a la venta en las tiendas Lúpulo Cerveza Store de Monterrey.

cuadrosTBDenlupuloIdeales para decorar todo bar, estudio o de plano un ManCave (bueno, mejor llamémosle BeerCave), estos cuadros están hechos en México y miden 20 cm x 60 cm y por lo pronto hay tres diferentes diseños, pero pronto estaremos lanzando más versiones, tanto en diseño como en tamaño.

Si quieren verlos, dense una vuelta a cualquiera de las tres tiendas de Lúpulo, ahí están permanentemente en stock. Ahora que si lo que te interesa es distribuirlos en tu tienda, mándanos un correo a thebeerdaily@gmail.com para ponernos de acuerdo y enviarte especificaciones y lista de precios.

¡Salud!
TBD Staff