¿Un pollito?

grilledchickenundbeerTBDComo sabemos que muchos aún andan a dieta después de la incremental ingesta calórica de diciembre (ah caray, nos leímos como doctores), acá les dejamos una idea para comer un poco más ligero, para que el domingo del Súper Bowl sí se dejen caer con sus botanas y chelitas.

¡Que pasen un gran fin de semana!
TBD Staff

De la cabeza de Ferran Adrià: Inedit Damm

damminedit_TBD_1Cervezas españolas hay muchas, y aunque la mayoría de éstas no son las favoritas de muchos críticos internacionales en la materia, en años recientes han surgido productos ibéricos que han dado buenas notas en el ámbito cervecero, sobre todo en la categoría artesanal. Pues bien, una de las cervezas españolas que tiene sus orígenes no precisamente en la escena artesana y que ha hecho levantar la ceja a más de un crítico en el mundo es la Inedit Damm, cerveza creada por el celebradísimo chef Ferran Adrià en conjunto con su equipo de Sommeliers de elBulli, legendario restaurante de este chef catalán, que tristemente cerrara sus puertas hace un par de años más o menos (esto a raíz de pérdidas millonarias en su operación).

damminedit_TBD_2Y bueno, a pesar de que elBulli ya no existe como tal, la cervecera Damm sigue produciendo la cerveza Inedit (4.8% ABV), la cual es una Witbier de cuerpo ligerito, cuya fórmula incluye cáscara de naranja, regaliz y cilantro. Y aunque estos ingredientes pudieran sonarles un poco fuera de contexto a algunos, la verdad es que se llevan bien entre si, al menos en esta cerveza de orígenes catalanes.

damminedit_TBD_3Según su descripción oficial, esta cerveza fue creada especialmente para ser buena compañía de diversos estilos de comida, tales como pescados de textura grasa así como platillos que van desde los que dominan los tonos agridulces y picantes.

damminedit_TBD_4En fin, si quieren probar un poquito del legado de Ferran Adrià sin ir muy lejos (además elBulli ya no existe), pueden comprar unas de estas Inedit Damm y dejar que su paladar sea el mejor juez. En México la encuentran en tiendas especializadas en cervezas importadas y artesanales, tales como Lúpulo Cerveza Store, The Beer Co, The Beer Box y similares.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

Un anuncio de cerveza que sí es útil

glacial_ad_tbd_1Hoy les presentamos una muy buena idea generada en Brasil que ha convertido en un típico anuncio de revista en algo realmente útil para el bebedor de cerveza; sí, la cerveza Glacial, parte de la empresa Brasil Kirin (sí, subsidiaria del gigante japonés de bebidas Kirin) le dio un giro al típico anuncio de cerveza (ya saben, una bonita imagen ultraretocada de su botella, hielo, etc.)para hacer de este un enfriador rápido de botellas.

¿Y qué hicieron y cómo lo hicieron? simple, el anuncio -que se insertó en varias revistas en ese país sudamericano- está impreso con un papel especial que está impregnado de pequeñas partículas de sales, que al mojarse y adherirse a la botella de cerveza, permite que la cerveza se enfríe más rápidamente en cualquier refrigerador, congelador o hielera. Según los creadores de esta idea, este papel especial hace que la cerveza se enfríe un 50% más rápido que sin este papel.

El anuncio, a manera de inserto en varias revistas brasileñas.

El anuncio, a manera de inserto en varias revistas brasileñas.

Las instrucciones, al reverso del anuncio de "Glacial"

Las instrucciones, al reverso del anuncio de “Glacial”

Seguramente esta iniciativa publicitaria de la cerveza carioca será replicada en algunas otras partes del mundo, porque la verdad, sí es una buena idea darle un buen uso adicional a un típico anuncio cervecero. Bien por la gente de Brasil Kirin, ojalá y veamos más ideas como esta en el año.

¡Salud!
TBD Staff

El Te y la Cerveza, juntos.

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Seguro, en estas fechas mucho se habla en el mundo cervecero de las cervezas con café, chocolate y otros ingredientes, ¿pero sabían que existen productos cerveceros que llevan diferentes mezclas de té en su composición? Pues sí, así como lo leen, hay en el mercado de varios países, cervezas que mezclan algunos buenos mixes de tés con el lúpulo y la malta.

Y es que en estos últimos años, el tamaño del mercado del té y sus productos relacionados también ha crecido mucho tanto en Europa como en América -en Asia esta bebida siempre ha sido muy fuerte- por ello, no es tan sorpresivo que ahora veamos por ahí cervezas con infusiones de té verde, té negro, de manzanilla, kombucha (en algunos lados conocido como el Té de Hongos Chinos) e incluso con té Chai, sí, de ese que uno que otro pide en el Starbucks .

Con té verde, esta Bee Tea Wheat Ale

Con té verde, esta Bee Tea Wheat Ale

Cervecerías artesanales han dedicado tiempo a crear y producir este tipo de bebidas que van dirigidas a un pequeño (por el momento) nicho de mercado que busca alternativas cerveceras “más saludables”, como por ejemplo la cerveza de trigo con té de manzanilla de la Beaver Brewing Company de Pennsylvania llamada simplemente Beaver Chamomile Wheat (4.2% ABV) o  la Bee Tea Wheat Ale (8% ABV), producida por la Cervecería Night Shift de Massachusetts, a la cual añaden té verde a su mezcla de una tradicional ale estilo belga.

La Gilgamesh Mamba, con una buena infusión de té "Earls Gray"

La Gilgamesh Mamba, con una buena infusión de té “Earls Grey”

Otra de estas bebidas con té que ha llamado la atención de los fanáticos cerveceros es la Gilgamesh Mamba (7% ABV), que viene bastante cargadita de té gris, del que se conoce como Earl’s, además de cáscara de mandarina la cual le da un buen balance al sabor de esta cerveza originaria del estado de Oregon, en el país de las barras y las estrellas.

Pero no sólo las cervecerías independientes han explorado el camino del té, este año la macrocervecera Molson Coors lanzó en Canadá (como mercado de prueba) la Coors Light Iced T  (4% ABV), la cual es una cerveza con el sabor típico del té negro con limón que mucho les gusta a los norteamericanos, pero sin la cafeína típica de este producto.

La Coors Iced T, a la venta actualmente en Canadá

La Coors Iced T, a la venta actualmente en Canadá

Para ser sinceros, aunque esta cerveza de Coors trae té, se considera más como un producto de la categoría de las cervezas saborizadas, más que como una mezcla ecléctica de té/cerveza como las que están saliendo de las cerveceras independientes, ya que en años pasados el consumidor norteamericano ha modificado un poco sus gustos en torno a las bebidas alcohólicas de baja graduación buscando otras alternativas además de la cerveza (como los extraños mixes enlatados de Smirnoff y Southern Comfort) , haciendo que las ventas de sus productos se hayan estancado en años recientes en Estados Unidos y Canadá.

En fin, si ustedes son de los que les gusta el té y por supuesto la cerveza, ya pueden ir frotándose las manos, porque seguramente muy pronto tendrán más opciones cerveceras con infusiones de té, cuando las prueben nos avisan que tal están.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

¡Ándale Güerco!

2212_TBD_2Pues por fin tuvimos la oportunidad de probar un producto cervecero artesanal que poco a poco ha ido ganando adeptos en Monterrey y otras ciudades de México, hablamos de la mermelada 22-12, concretamente la versión de Chipotle con cerveza que fue un delicioso obsequio de unos buenos amigos (¡gracias Carla y Quique!) y que lleva como nombre comercial la norteñísima palabra “Güerco”.

La verdad es que cuando nos hablaron de este producto regiomontano nos llamó mucho la atención, pero por alguna u otra razón no habíamos tenido oportunidad de probarlo y la verdad es que nos habíamos perdido de algo muy bueno, y aunque su textura es la típica de una mermelada, su sabor está bien balanceado, con un ligero amargor que le da la cerveza y el kick moderado del Chipotle, el cual es totalmente identificable, no solo por el sentido del gusto sino visualmente, ya que esta 22-12 usa chipotles reales, no pasta saborizada como muuuuchos productos de esos megaindustrializados que te encuentras en todas las tiendas.

2212_TBD_1Además de este “Güerco”, que está ideal para preparar botanas o bien usarlo como ingrediente para hacer marinados (entre otras cosas) los dudes de 22-12 tienen otras versiones de mermelada a base de cerveza, como las que mezcla el chile piquín y el habanero, las cuales ya andamos buscando para probarlas, ya que nos han dicho que tienen el mismo nivel de calidad de esta mermelada que probamos. Oh y también tienen otros productos como un licor de cerveza y gomitas, también elaboradas con esa bebida que le da el nombre a nuestro blog.

En Monterrey ,los productos 22-12 los encuentras en su local ubicado en Guadalupe, así como las tiendas de Lúpulo Cerveza Store y The Beer Co, entre algunas otras. Como sea, si quieres más info acerca de los 22-12, visita su web para contactarlos.

¡Salud por los 22-12!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

¡Cerveza Self Service!

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Ningún mesero fue dañado durante la toma de esta foto

Aceptémoslo, todos hemos tenido alguna experiencia no muy grata en respecto al servicio de los meseros cuando sales a algún bar, restaurante, cantina, etc. a tomarte una cerveza (y ojo, no generalizamos, pero de pronto sí hay gente que tiene poca vocación de servicio) ; pides una cerveza marca X y te traen una Y, se tardan mucho en servirte o de plano a veces ni te pelan y es en esas ocasiones que desearías ser tu mismo quién despache tu cheve.  Pues bien, ahora esto es posible en algunos restaurantes, bares y similares, que han implementado el sistema “Pour My Beer“.

¿Cómo les caería una pared así?

Acá pueden ver los tres componentes básicos de Pour My Beer: la pantalla, el lector de la tarjeta y la llave para servir la cerveza.

¿Qué es Pour My Beer? Simple, un sistema de self service el cual opera apoyándose en un sistema digital que viene siendo algo así como una tarjeta de prepago (Beer Card), la cual cargas con un monto predeterminado o bien la enlazas a una tarjeta de crédito. Esta Beer Card simplemente la acercas al sensor que está ubicado en donde está tu cheve favorita y listo, el sistema te descuenta de tu tarjeta el monto de la cerveza en cuestión y te deja que tú mismo te sirvas la cerveza, vaya, muy similar a  sistemas de auto cargado de gasolina que se utilizan en muchos países.

La versión Beer Table de Pour My Beer.

La versión Beer Table de Pour My Beer; ya solo faltaría que pusieran un baño móvil al lado.

Este sistema Pour my Beer se ofrece en dos opciones, lo que ellos llaman el Beer Wall, que es ideal para nuevos bares y restaurantes; en éste, el consumidor se encuentra con una pared donde están instaladas pantallas con su respectiva llave para servir la cerveza, y su lector de tarjeta, quedando los barriles de cerveza tras de esa pared; también existe el Beer Wall Móvil que opera igual solo que el muro es como un gabinete donde se almacenan los barriles de chela. El otro modo de Pour My Beer es el de mesas, que opera de manera muy similar, solo que los barriles de cerveza están dentro de la base de las mesas, las cuales pueden ser fijas o móviles, estas últimas bastante útiles para eventos.

Otro Beer Wall, este en su versión móvil

Otro Beer Wall, este en su versión móvil

Y como todo tema donde se involucra bebida alcohólica es de cierta manera delicado (ya ven, en todos lados hay borrachos malacopa) el sistema tiene un pequeño candado, ya que después de servirte tu mismo la segunda cerveza, éste se “traba” aunque tengas saldo. No es hasta que un empleado del establecimiento te ve y si estás en condiciones sanas para seguir bebiendo, simplemente da de alta una clave para destrabar el candado.

Pour My Beer está siendo adoptado por muchos restaurantes y bares tanto independientes como de cadenas, así como por compañías cerveceras que lo están usando como herramienta promocional en eventos. Debido a su novedad y ventajas en torno a operación, no les extrañe que muy pronto lo veamos en algunos lugares de México, lo cual estaría genial, bueno casi para todos, a algunos meseros no les hará mucha gracia este invento.

¡Salud!
TBD Staff

fotografías cortesía de Pour My Beer.

¡Una feliz y cervecera navidad!

xmasturkeyundbeerEste día les deseamos que su cena de nochebuena sea un gran momento en compañía de la gente que más quieren y cenen rico, ya sea pavo, pierna, puré de papa, pasta, tamales o lo que haya. Eso sí, ojalá y tengan una deliciosa cerveza a la mano para la hora de brindis…en fin, ¡pásenla sabroso!

¡Salud!
TBD Staff