Impala, la cerveza africana con yuca

impala_tbd_1Cada día el mundo va cambiando, algunas veces para bien y otras para no tanto, y mucho de los productos que consumimos en este pequeño gran planeta se tienen que ir adecuando a los nuevos gustos del público o bien, a asuntos relacionados con la disponibilidad de recursos naturales. Un caso cervecero de este último es la cerveza Impala, producto con orígenes en la nación africana de Mozambique, la cual encontró en la yuca un sustituto para la malta en su fórmula (como muchas adjuntas en el mundo que usan granos como maíz y arroz).

Esta es la Yuca, ingrediente de la cerveza Impala de Mozambique

Esta es la Yuca, ingrediente de la cerveza Impala de Mozambique

Y es que en esa región de África es particularmente difícil poder producir una cerveza con mata de cebada u otros granos, en parte por la situación económica de la región, la cual hace poco rentable formular una cerveza como en muchos otros países. Ante ello, la gente de SAB Miller, a través de su subsidiaria Cervejas de Moçambique creó hace tiempo Impala, cerveza Mozambiqueña que sustituye la malta de cebada con a yuca, la cual se encuentra en abundancia en ese país de África, generando a la vez un proyecto de sustentabilidad, haciendo uso de materia prima local, cultivada por cooperativas manejadas por gente del propio Mozambique.

Esta cerveza africana toma el nombre de uno de los símbolos nacionales de Mozambique.

Esta cerveza africana toma el nombre de uno de los símbolos nacionales de Mozambique.

Sin embargo, el echar andar este proyecto no le fue tan fácil a la gente de SAB Miller, ya que la Yuca (también conocida como Cassava) tiene un inconveniente: una vez extraído del suelo (es una raíz) este producto se pudre rápidamente, complicando la logística del proceso. Para ello, SABMiller se asoció con DADTCO (Dutch Agricultural Development and Trade Company), firma pionera en el tema de procesamiento móvil de materias primas, que traslada unidades móviles a las regiones de cultivo y procesa la raíz in situ, preservando la integridad de los almidones obtenidos para así trasladarlos a las plantas cerveceras.

Y aunque habría que probar esta cerveza Impala para ver el resultado de esta fórmula, siempre es grato leer sobre proyectos preocupados y ocupados en apoyar el tema de sustentabilidad local, sobre todo en estos tiempos donde la globalización ha acabado con muchos de los círculos de producción de índole local.

Saúde!
TBD Staff

Chibuku, cerveza africana en caja

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En esta página hemos tenido la oportunidad de compartir con ustedes un buen de cervezas, mexicanas y de otros continentes, de las macrocervecerías así como de cervecerías artesanales, en lata y en botella…¿pero en caja de cartón? ¿no, verdad?
Pues ahora les presentamos una “cerveza” que es bastante popular en Africa y se empaca en cajas de cartón, muy estilo de los botes lecheros que día a día se venden y consumen en muchos hogares, les hablamos de Chibuku, bebida que se ofrece en cajas de un litro, a un precio promedio de USD $0.60 (sí, sesenta centavos de dolar por un litro).

No, no es leche o crema, es Chibuku, "cerveza" africana de SAB Miller

No, no es leche o crema, es Chibuku, “cerveza” africana de SAB Miller

Esta cerveza (así la definen sus productores, aunque no tenga malta ni cebada) nació en Zambia a finales de la década de los cincuenta, y desde sus inicios fue bastante popular por su precio accesible, considerando el poder adquisitivo de los habitantes de ese país africano, además de ser considerado por muchos  como un híbrido entre bebida y alimento, ya que este producto está hecho a partir de maíz y/o sorgo (la fórmula varía de país a país).

De aspecto y consistencia lechosa, esta Chibuku resulta particular, ya que recién empacado el líquido, el porcentaje de contenido alcohólico es de 0.5%, pero esta bebida se sigue fermentando en la caja, hasta alcanzar un nivel de poco más de 5%ABV. De hecho, la vida de anaquel de este producto es de tan sólo 5 días, por ello es que Chibuku se produce localmente en los mercados que se comercializa, tal como Zambia, Zimbabwe, Malawi y Botswana. Una particularidad del empaque de Chibuku es su leyenda “Shake, Shake”, lo cual es una frase publicitaria que busca recordar al consumidor, que la caja de cartón debe ser agitada antes de beber el líquido, para que los sedimentos de maíz y/o sorgo se mezclen correctamente.

La consistencia opaca y lechosa de Chibuku, producida en Zambia.

La consistencia opaca y lechosa de Chibuku, producida en Malawi y otros países africanos.

Hace algunos años SAB Miller compró la marca Chibuku y comenzó a exportar el concepto a otros países del continente africano, anunciando hace pocos meses que llevará la producción y comercialización de este producto a otras 10 naciones, tales como Uganda, Nigeria, Ghana y Kenya, donde esperan generar 500 empleos directos así como 1,500 plazas de trabajo indirectas en esos países, esto como parte del programa ‘Farming Better Futures’, de este grupo cervecero mundial.

Como dato curioso, en la ciudad británica de Liverpool existe un club nocturno que toma el nombre imagen de este producto, que a menudo organiza buenos festivales con DJ’s de varias partes del mundo; el dueño de este club, en un viaje a Africa vio el producto y decidió bautizar así a su club, ¿que si ahí venden Chibuku?, no lo sabemos, tendremos que ir a Liverpool para verificar,¡ ja!

¡Salud!
The Beer Daily Dudes