¡Lista para el weekend!

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Ya llegó el weekend y en esta época viene acompañado de mucho calor, así que acá les dejamos una sugestiva imagen para combatir las altas temperaturas. Eso sí, llévensela tranquilo, y si beben no conduzcan.

¡Salud!
TBD Staff

Desde lo alto de Baja: Rosarito Beach

rosaritobeach_TBD_1¿Conocen Rosarito Beach o han escuchado hablar de este pintoresco lugar de Baja California? Si su respuesta es “negativo, pareja”, denle una Googleada para que vean el tipo de ambiente que hay en esta playa, sobre todo en lo que los americanos llaman Spring Break o bien en los fines de semana largos como el del Labor Day (pista, incluyan la palabra Papas&Beer en su criterio de búsqueda). Y como deben de imaginarse, con tanto turismo playero el consumo de chela en este lugar es el pan de todos los días, por ello no debe de sorprendernos que incluso haya una marca de cerveza que lleve su nombre y que es la que les presentamos brevemente hoy por acá.

rosaritobeach_TBD_2La cerveza Rosarito Beach, hecha por el Consorcio Cervecero de Baja California, quienes  son mejor conocidos por producir la cerveza Tijuana, es una ligera pale lager de 3.8% ABV que trata de emular a las lager de consumo masivo que tanto gustan al bebedor estadounidense, sin embargo a diferencia de muchos de esos industrializados productos que usan maíz, arroz y otros granos en su fórmula, esta cerveza baja californiana indica en su empaque que está hecha 100% con malta de cebada, la cual le da un saborcito semidulce de entrada, aunque al pasar el trago esta Rosarito Beach te deja una sensación amarga, digamos que semi metálica por ahí.

rosaritobeach_TBD_3De un dorado muuuuuy claro, el cuerpo de esta Rosarito Beach es ligero, refrescante, lo cual hace que si eres de buena garganta, fácilmente puedas beberte un six sin pestañear, lo cual no decimos que sea una buena idea si no lo acompañas con alimentos, porque aunque su ABV es bajito en comparación de muchos otros productos en el mercado, hay algo en esta Rosarito Beach que hace que después de beberte unas 4 comiences a sentir  ciertos efectos, así que como recomendación, llévatela tranquila con esta cerveza de Baja California, que desde su empaque celeste con plata parece inofensiva pero que de pronto te da por ahí la “patada de mula”.

rosaritobeach_TBD_4Si lo tuyo son las cervezas de cuerpo ligero y sabores no tan complejos, muy del estilo de las lagers americanas, entonces si compra unas de estas “Chayitos”, si no, pásalas de largo y vete por otras opciones, que a fin de cuentas si algo hay estos tiempos son montones de etiquetas diferentes de cerveza, sobre todo en tiendas especializadas como The Beer Company o Lúpulo Cerveza Store,  tiendas donde encuentras esta Rosarito Beach.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

Bock and Roll!

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Una de las cervezas Lager que sin duda sobresale en este estilo es la Bock, cerveza de origen Alemán que en años recientes ha tenido un resurgimiento de este lado del Océano Atlántico. Pues bien, acá te presentamos una infografía más de TheBeerDaily.com, ésta dedicada a la deliciosa cerveza que fue nació en Einbeck. ¡que la disfrutes!

The Beer Daily Dudes

diseño de infografía por el Señor Smith

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Pero que piquen sabroso…

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Sí, para este fin de semana con mundial incluido, apenas unas alitas de pollo con salsa bastante picante (y sus varitas de apio y zanahoria con aderezo Bleu Cheese) para que así se disfrute aún más la frescura de una deliciosa cerveza fría ¿o no se les antoja?

Anyway, acá les dejamos esta idea para que las preparen en su casa o mejor aún vayan a alguno de los restaurantes de alitas (dijimos alitas de Las Alitas?)  y pidan una buena porción de wings y unas jarras de cerveza

¡Salud y provecho!
TBD Staff

Una de verano para el verano

summerbright_TBD_1Como el verano boreal está al tope, hoy les presentamos una cerveza que resulta ideal para esta época del año en la cual abundan los días largos y calurosos,  y que precisamente hasta en su nombre lleva todo el flow veraniego: damas y caballeros, esta es la SummerBright Ale, cerveza estadounidense hecha en el estado de Colorado.

summerbright_TBD_2Esta veraniega cerveza que es producida por la Breckenridge Brewery está definida oficialmente como una American Pale Wheat Ale , que no es otra cosa que una versión americanizada de la Hefeweizen, con ciertos toques que la hacen un poco más ligera que sus primas europeas (o de estilo europeo). De un normalito 4.5% ABV, esta SummerBright Ale de Breckenridge presenta un tono amarillo opaco que anuncia sus orígenes en el trigo, pero que además tiene reminiscencias a otros estilos de cervezas o productos cerveceros, como la Shandy; y es que en su fórmula, esta cerveza de Colorado lleva limón y naranja, además de otras especias, lo cual le confiere una apariencia algo particular.

summerbright_TBD_4¿Y de aromas cómo andamos? Pues al destapar y servir esta SummerBright Ale podrán percibir los ingredientes que les comentábamos hace unos momentos, aunque no tan potente, sino mas bien los tonos cítricos se presentan de manera ligerita acá. Eso sí, al darle el trago a esta cerveza, podrán notar notas dulces bien balanceadas con los cítricos, lo cual hace que esta Ale veraniega sea una opción bastante buena en los días calurosos, sobre todo si eres de los que les gusta percibir sabores no tan ásperos, ya que su nivel de amargor es realmente bajo.

summerbright_TBD_3En resumen, esta cerveza que grita “¡soy verano!” a los cuatro vientos -¿y cómo no, si hasta un sol con enorme sonrisa le pusieron en la etiqueta- es un producto pensado, ideado, formulado y producido para esta estación del año; ¿la recomendamos? si te gusta pasar cálidas tardes al aire libre o noches no tan frescas asando unos buen cortes en la parrilla escuchando buena música o simplemente a los grillos y chicharras, dale una buscada a esta SummerBright Ale, te va a gustar; nosotros la encontramos en Lúpulo Cerveza Store.

Cheers!
The Beer Daily Dudes.

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

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Kölsch: La cerveza con denominación de origen

La deliciosa Kölsch, cerveza que sólo puede ser producida en la región de Colonia en Alemania, por tener denominación de origen.

Marcas de cerveza en el mundo hay muchas y de bastantes variedades, unas claramente identificables y otras no tanto, eso sí, derivadas de dos grandes clusters: Ale y Lager.
Como en casi todas las áreas de la la vida, en el ámbito cervecero también existen los puristas que nunca aceptaran algunas mezclas o híbridos, llegando incluso a descalificarlas o a crearle clasificaciones extrañas que luego se convierten en tácticas de mercadeo (¿qué tal el barato licor de malta?).
Pues bien, en Alemania, en la ciudad de Colonia para ser exactos, hace muchos años  un grupo de maestros cerveceros se propuso producir una cerveza que fuera única en su tipo, tanto así que decidieron llamarle Kölsch, en honor al apelativo de los habitantes de Colonia (Köln, en alemán).

Una de las principales marcas de cerveza Kölsch: Früh

Muchas veces confundida con la cerveza Pilsner, debido a su apariencia clara y de color dorado intenso, la Kölsch se diferencia de la anteriormente mencionada, por ser una bebida de fermentación alta, que se prepara en rangos de temperatura de entre 15ºy 20ºC mientras que la Pilsner se fermenta en temperaturas más bajas que van de los 8º a los 12ºC; en términos técnicos, la Kölsch es una variante de las cervezas Ale.

Ahora bien, la diferencia más notables entre estas cervezas hablando de sabor, es que la Kölsch es una cerveza con un menor grado de amargor que la Pilsener, -ojo, hablamos de cervezas europeas, ya que muchas “pilsner” elaboradas en el continente Americano son muy ligeritas en sabor-, lo cual le da a esta cerveza de Colonia una sensación de más ligereza al beberla. La Kölsch  se debe de servir en el vaso Stange que es un vaso recto cilíndrico de 200ml y debe de estar en un rango de temperatura de entre 8º y 10º C; el contenido de alcohol por volumen de esta cerveza normalmente es menor al 5%.

De color dorado intenso, la Kölsch tiene su propio vaso: el Stange.

Orgullosos de esta creación, los cerveceros asentados en Colonia, decidieron firmar en 1986 el acta de denominación de origen, durante la “Convención Kölsch”, la cual indica que esta cerveza sólo puede ser elaborada en la región de Colonia, tal y como sucede con otras bebidas alcohólicas tales como el tequila o el champagne. Actualmente se estima que poco más de 30 cervecerías de esa región alemana producen esa cerveza,  entre las que destacan la Früh, la Reissdorf y la Gaffel. En otras partes del mundo hay cervecerías que ofrecen bebidas similares, pero deben de llamarle “cerveza estilo Kölsch”, tal como sucede en México, en la cadena de restaurantes/cervecerías Sierra Madre Brewing Company, con su cerveza  “Obispado”.

Así que ya saben,  si en algún lugar les ofrecen una Kölsch y en su etiqueta no viene descrito que esa cerveza fue elaborada en la región de Colonia, estamos hablando de una “cerveza tipo” y no la original, o como dirían algunos germanos: “Die Wahre Sache!”

Prost!
The Beer Daily Dudes

Impala, la cerveza africana con yuca

impala_tbd_1Cada día el mundo va cambiando, algunas veces para bien y otras para no tanto, y mucho de los productos que consumimos en este pequeño gran planeta se tienen que ir adecuando a los nuevos gustos del público o bien, a asuntos relacionados con la disponibilidad de recursos naturales. Un caso cervecero de este último es la cerveza Impala, producto con orígenes en la nación africana de Mozambique, la cual encontró en la yuca un sustituto para la malta en su fórmula (como muchas adjuntas en el mundo que usan granos como maíz y arroz).

Esta es la Yuca, ingrediente de la cerveza Impala de Mozambique

Esta es la Yuca, ingrediente de la cerveza Impala de Mozambique

Y es que en esa región de África es particularmente difícil poder producir una cerveza con mata de cebada u otros granos, en parte por la situación económica de la región, la cual hace poco rentable formular una cerveza como en muchos otros países. Ante ello, la gente de SAB Miller, a través de su subsidiaria Cervejas de Moçambique creó hace tiempo Impala, cerveza Mozambiqueña que sustituye la malta de cebada con a yuca, la cual se encuentra en abundancia en ese país de África, generando a la vez un proyecto de sustentabilidad, haciendo uso de materia prima local, cultivada por cooperativas manejadas por gente del propio Mozambique.

Esta cerveza africana toma el nombre de uno de los símbolos nacionales de Mozambique.

Esta cerveza africana toma el nombre de uno de los símbolos nacionales de Mozambique.

Sin embargo, el echar andar este proyecto no le fue tan fácil a la gente de SAB Miller, ya que la Yuca (también conocida como Cassava) tiene un inconveniente: una vez extraído del suelo (es una raíz) este producto se pudre rápidamente, complicando la logística del proceso. Para ello, SABMiller se asoció con DADTCO (Dutch Agricultural Development and Trade Company), firma pionera en el tema de procesamiento móvil de materias primas, que traslada unidades móviles a las regiones de cultivo y procesa la raíz in situ, preservando la integridad de los almidones obtenidos para así trasladarlos a las plantas cerveceras.

Y aunque habría que probar esta cerveza Impala para ver el resultado de esta fórmula, siempre es grato leer sobre proyectos preocupados y ocupados en apoyar el tema de sustentabilidad local, sobre todo en estos tiempos donde la globalización ha acabado con muchos de los círculos de producción de índole local.

Saúde!
TBD Staff