¡Buena Medicina!

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Hace muuuchos años las cerveceras vendían sus productos con la imagen de ser más que una bebida, un buen alimento, ideal para acompañar la dieta básica (si no nos creen, busquen en la red imágenes publicitarias de principios del siglo XX), pero bueno, más allá de sí es o no, una buena cerveza siempre ayuda a sentirnos un poquito mejor, ¿no? Por eso, si el doctor la prescribe, entonces ¿cómo decirle que no?

¡Que tengan un gran fin de semana, cerveceros y cerveceras!
TBD Staff

¿Una Ale con Guacamole? en L.A. la encuentras

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En estos años recientes, la creatividad en el mundo gastronómico ha alcanzado a muchos chefs, cocineros, barmans y por supuesto a maestros cerveceros también, quienes buscando nuevos horizontes para la cerveza, han creado una infinidad de mezclas, algunas de ellas interesantes (por su sabor)  y otras simplemente extrañas, pero divertidas.

Servida con una rodaja de aguacate, esta Avocado Ale. Imagen cortesía de Angel City Brewery

Servida con una rodaja de aguacate, esta Avocado Ale.     Imagen cortesía de Angel City Brewery

Hace unos días nos topamos con la noticia de que una cervecería artesanal de Los Angeles acaba de crear un producto que mezcla dos grandes sabores, favoritos de Norteamérica, la cerveza y el aguacate (palta, para nuestros amigos sudamericanos). Y es que estos dos sabores se llevan muy bien, digo, son pocos los que se resisten a disfrutar unas buenas tostadas de maíz con guacamole y salsa picante, acompañadas de una sabrosa cerveza, ¿pero te imaginas mezclar ambos en un mismo líquido? Pues esto fue lo que hicieron en la Angel City Brewery, mezclando los sabores del mexicanísimo guacamole, a manera de aguacate, chile rojo seco, ajo, cilantro y limón (les faltó chile serrano, tomate y cebolla, para que sea guacamole de verdad, dudes!) a la mezcla de una de las cervezas bases de esa casa artesanal que es una estilo Kölsch.

El Avocado Festival en L.A., donde se presentó esta cerveza de Angel City Brewery

El Avocado Festival en L.A., donde se presentó esta cerveza de Angel City Brewery

La cerveza llamada “Avocado Ale” (se quebraron la cabeza con el nombre)  fue presentada en Los Angeles la semana pasada en un evento aptamente llamado “Avocado Festival”, donde además de la cerveza aguacatera, sirvieron platillos hechos con este sabroso fruto que México le dio al mundo hace ya muchos siglos. Según Dieter Foerstner, el creador de esta novedosa cerveza, la Avocado Ale “no es una cerveza para los tradicionalistas, ya que tiene un marcado sabor a guacamole, así que si a la gente no le gusta el aguacate, le sugiero que la deje pasar, ya que no la disfrutará” . Nativo de Arizona, donde sus abuelos tenían una granja de aguacates -y de donde tomó el gusto por esta fruta- Foerstner decidió crear esta cerveza que según quienes la han probado, tiene un cuerpo semicremoso, que hace justicia al origen de sus ingredientes.

Por el momento, esta cerveza está disponible solamente en el Pub de esta cervecería del centro de L.A., pero la gente de Angel City Brewery espera tenerla en otros canales de distribución en meses próximos, habrá que estar pendiente de esto para probar esta “GuacamAle” californiana.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

Beer Tasting en Monterrey

Nuestros brothers de In Cervesio Felicitas, en conjunto con la raza de Lúpulo Cerveza Store están ya listos para llevar a cabo este miércoles próximo (28 de agosto) una entrega más de su evento “Sesiones Cerveceras”, donde los asistentes tendrán la oportunidad de aprender un poco más sobre cheve, probando 7 cervezas seleccionadas por ellos, de varios estilos como Altibier, Imperial Stout y Pilsner. Si te interesa asisitir a este evento que se llevará a cabo en el restaurante “Mariscos Don Arturo”, al sur de Monterrey, puedes comprar tus tickets en Lúpulo, sólo apúrense porque es de cupo limitado.
Si quieres más información, puedes contactar a los organizadores en incervesio@gmail.com.

Acá les dejamos el poster original del evento:

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¡Salud!
TBD Staff

Söhnfeld, la alemana del Estado de México

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Pues como el verano aún continúa, acá también continuamos en el  mood de las suavecitas Pilsners, en esta ocasión probando una cerveza  de estilo alemán que se produce en México, en el estado de México para ser exactos, se trata de la Söhnfeld Premium Pilsner, cerveza hecha en ese estado del centro del país por la cervecería artesanal Schoenfeld Brewery.

Schoenfeld Brewery es una cervecería que produce cervezas usando solo los cuatro ingredientes básicos de la cerveza y maneja varios tipos de producto, entre los que destacan su Pilsner y su Hefeweizen, aunque también produce cervezas estilo inglés como una Porter y una IPA, las cuales esperamos probar muy pronto.

De un color dorado-paja, esta cerveza Pilsner hecha en el Estado de México

De un color dorado-paja, esta cerveza Pilsner hecha en el Estado de México

Esta ocasión adquirimos en Lúpulo Cerveza Store una cerveza  ya antes nos habían recomendado en ese lugar, y que la verdad nos llamó la atención por su limpia etiqueta monocromática muy de estilo germano: la Söhnfeld Premium Pilsner, que tiene como particularidad que está hecha con agua de manantial, y la verdad es que esta cheve no nos quedó a deber nada.

Aunque su cuerpo es ligero, esta cerveza de color dorado-paja es un producto que balancea bien las notas de malta con el kick del lúpulo, resultando una cerveza no tan compleja (no es queja, aclaramos) que es de esas que puedes tomar varias sin sentir el empalague de las notas maltosas, así como tampoco el hastío de sabores rudos, amargos. Y aunque de entrada los sabores que predominan en esta cerveza artesanal mexicana son tirándole más a lo dulce, después de pasar el trago, esta Söhnfeld Premium Pilsner te deja una buena sensación en la boca que a nosotros nos pareció muy agradable, ya que sientes que estás tomando una buena cerveza sin llegar a ser agresivo el after.

Una imagen bastante Alemana, la de esta Söhnfeld

Una imagen bastante Alemana, la de esta Söhnfeld

Por su composición y sabor genuino sin tantas pretensiones (y acá sí lo decimos como piropo) creemos que si esta cerveza mexicana tuviera más distribución, sería muy bien recibida por todos aquellos que están dando el brinco de los típicos productos de las macrocervecerías a las artesanales, abriendo la posibilidad de que este consumidor (el que está haciendo el crossover) se atreva a probar otras cervezas de mezclas más complejas. Ojalá y pronto veamos más lugares que ofrezcan esta cerveza a sus clientes, tanto tiendas especializadas como centros de consumo, vaya, a muchos restaurantes creemos que les iría bien ofreciendo esta chelita alemana-mexiquense.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

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fotografías ©Carlos Leal Jiménez

¿Existe la Cerveza Isotónica? Dicen que sí

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Todo mundo sabe que una buena cerveza helada siempre cae bien después de hacer alguna actividad física, como correr, andar en bicicleta, cortar el césped, y similares, ¿pero puede una cerveza tener propiedades de una bebida isotónica? Un grupo de investigadores australianos dicen que sí es posible, ¿será cierto?

Las bebidas isotónicas son aquellas que tienen gran capacidad de rehidratación, ya que además de tener como base el agua, contienen minerales como sodio y potasio, y a veces hasta glucosa, compuestos que ayudan a que el cuerpo absorba de mejor manera el agua, reponiéndose de la cantidad de líquido perdido en actividades físicas extenuantes; las marcas más conocidas de estas son Gatorade y Powerade, aunque existen un buen número de opciones en el mercado.

"¡Chin! ¡esta cerveza está muy aguada!"

“¡Chin! ¡Cada vez hacen más aguada y sin sabor la cheve light!”

Pues bien, el caso acá es que un grupo de científicos de la Universidad de Griffith en Queensland, Australia, claman que  han creado una cerveza hidratante,  añadiendo electrolitos  – un ingrediente común en las bebidas deportivas- a la mezcla, esto después de fermentada la cerveza. De esa manera, los bebedores de esta cheve, además de estarse hidratando constantemente, tienen menos oportunidades de que los ataque una cruda o resaca al día siguiente (eso dicen ellos). Sin embargo, para que estos agentes funcionen (los electrolitos), los científicos tuvieron que reducir el porcentaje de alcohol de la cerveza, sin que esta modificación alterara el sabor de las cervezas de la prueba, las cuales fueron de cuatro variedades diferentes, entre ellas una cerveza Light. Fue precisamente en este tipo de cerveza que se obtuvieron los mejores resultados en el experimento, notando diferencias considerables en la cantidad de hidratación contra una cerveza normal, promediando un 35% más que una cerveza tipo lager de una macrocervecería.

El equipo de científicos liderado por el profesor Ben Desbrow publicó los resultados de su investigación en el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism a principios de este año, pero los fanáticos cerveceros tendrán que esperar un buen rato más a que las cervezas isotónicas lleguen a la tiendas, esto porque aún se tiene que seguir haciendo estudios sobre los posibles efectos colaterales de esta bebida y si se demuestra que al largo plazo no hay efectos nocivos, entonces se procedería a patentar la fórmula, venderla a alguna empresa cervecera y ahora sí, que entren a producción estas cervecitas, las cuales más de uno agradecerá tener a la mano, cuando quiera evitarse amanecer con dolor de cabeza, boca seca y de no muy buen humor, a causa de la cruda. ¿Y ustedes, comprarían estas cervezas “mágicas”?

¡Salud!
TBD Staff

Algunos datos curiosos de la cerveza

En esta ocasión les presentamos otra de las infografías elaboradas por el Staff de The Beer Daily, con 9 datos curiosos acerca de la cerveza, que seguramente muchos no conozcan, como cuántas marcas de cerveza produce Bélgica o qué planeta del sistema solar eligió una de las principales cervecerías del país para bautizar a uno de sus productos en el siglo XIX…en fin, que la disfruten.

¡Salud!
TBD Staff 

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