Cerveceras estadounidenses ¿a la corte por aguadas?

lawsuitcoverTBD

Estos días nos llegó la sorpresiva noticia de que un grupo de consumidores de Estados Unidos se organizó para presentar demandas en contra de  una macro cervecería de ese país. Sí, así como lo leen, un grupo de bebedores de cerveza se puso en contra de algunos de los consorcios que producen esa bebida que tanto les -nos- gusta.

En estas demandas, presentadas en cortes de Pennsylvania, California y otros estados de la Unión Americana, los consumidores afirman haber sido engañados por el contenido alcohólico que varios productos señalan en las etiquetas. Las cervezas Budweiser y Michelob, por ejemplo, señalan contener 5 por ciento de alcohol por volumen en sus productos regulares, mientras que algunas de sus versiones light marcan poco más del 4 por ciento de alcohol por volumen; ello es mentira según los documentos presentados por estos grupos de activistas cerveceros, los cuales se amparan en análisis llevados a cabo en laboratorios independientes, así como en testimonios de ex trabajadores de cervecerías como Anheuseur Busch, algunos de los cuales ocuparon puestos de alto nivel en las plantas productoras, esto según Josh Boxer, el abogado de un grupo de consumidores que está impulsando este proceso en San Rafael, California.

“Nuestra información proviene de ex empleados de Anheuser-Busch, que nos han informado de que, como cuestión de práctica corporativa, todos los productos mencionados (en la demanda) son rebajados con una cantidad superior de agua que la que citan en su fórmula, resultando un producto no acorde a lo que es informado al consumidor, esto ciertamente es mentirle a éste. “, dijo Boxer. “Es una simple medida de ahorro, y es algo muy grave desde el punto de vista legal”.

Creemos que eso "The King of Beers" ya no aplica en la Bud

Creemos que eso “The King of Beers” ya no aplica en la Bud

Las demandas presentadas involucran a 10 productos de la Cervecería Anheuser-Busch: Budweiser, Bud Ice, Platinum Bud Light, Michelob, Michelob Ultra, Lager Hurricane High Gravity Lager, King Cobra, Busch ICE, Natural ICE y Bud Light Lime.

¿Pero qué opinan los directivos de Anheuser Busch sobre el tema? Según un comunicado oficial de esta cervecera, “las acusaciones no tienen sentido alguno, ya que nuestras cervezas están en pleno cumplimiento de todas las leyes estadounidenses. Estamos orgullosos de cumplir con los más altos estándares en la industria cervecera, haciendo de  nuestras cervezas, de las más vendidas en los EE.UU. y en el mundo,” señaló en el comunicado Peter Kraemer, vicepresidente de la elaboración de la cerveza y logística de esta cervecera con sede en St. Louis.

Según la demanda presentada, la empresa cuenta con un equipo sofisticado que mide el contenido de alcohol en todo el proceso de elaboración de la cerveza y tiene una precisión de una centésima de punto porcentual. Pero después de este proceso –en el que suponemos que cumple con los estándares señaladas por la cervecera en su comunicado- , la empresa diluye su cerveza agregando agua justo antes de envasar el líquido.

Otras demandas similares, de grupos de consumidores, se presentaron esta semana en Pennsylvania, New Jersey y otros lugares. Cada demanda  busca por lo menos ¡$ 5 millones de dólares!, esto por daños y perjuicios.

¿Y ustedes qué opinan? ¿es esta demanda justificada o un caso de blackmail? Estaremos al pendiente del curso que toma este caso.

The Beer Daily Dudes

La Feliz Combinación entre Cerveza y Alimentos

lafelizcombinacionTBD

Hoy les traemos a TheBeerDaily.com una colaboración más de nuestros amigos de la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y la Malta (CANICERM), esto sobre el interesantísimo tema del maridaje cervecero, que lo disfruten.

———

Bien concertada y grata variedad de sonidos, medidas y pausas que resulta en la prosa o en el verso por la feliz combinación de las sílabas, voces y cláusulas empleadas en él. No podría ser más agradable la definición que la Real Academia Española nos ofrece para la palabra “armonía”. Definición que bien pudiera ser utilizada en una serie interminable de contextos. Sin embargo, su uso gastronómico es casi inevitable. La armonía entre alimentos y bebidas  es capaz de provocar a través de aromas, sabores y texturas, una feliz combinación a partir de cada uno de los ingredientes utilizados en ella.

Armonizar alimentos, esto es, maridarlos, es una de esas actividades tan gratas que pueden ser, al igual que la música, inolvidables, evocadoras de sentimientos, recuerdos, y agradables momentos. Y una gran bebida para hacerlo es sin duda la cerveza. Y es que la cerveza posee tantas variedades como la riqueza misma de sus ingredientes y procesos. Esta amplitud le permite atender de maneras tan diversas y  en ocasiones insospechadas, la unión con una asombrosa multiplicidad de alimentos.

La cerveza es capaz de invocar elementos frutales, herbáceos, maderosos, de numerosos cereales, e incluso elementos como el café, el cacao, cardamomo, nuez, caramelo y chile. Por ello, la cerveza aparece con un inigualable espacio para el maridaje. Desde las comidas con combinaciones clásicas con la cerveza, como aquellos cuyo ingrediente principal es el jitomate, hasta escabeches, moles, sushi, e incluso alimentos picantes y postres. Tiramisú, ceviche, Crème brûlée, curry, mango, chocolate amargo, quesos, atún, arrachera, pollo picante, crustáceos, hashimi… todos pueden ser casados de manera perfecta con esta bebida.

La regla general para unir esta casi interminable lista de alimentos con la cerveza es encontrar similitudes y promoverlas, identificar opuestos y balancearlos. Por ejemplo, alimentos fuertemente sazonados serán mejor maridados con cervezas de similar fuerza y cuerpo; aquellos platillos que sobre-carguen el paladar, con cervezas que le den frescura y limpieza, y sabores delicados  con aquellas cervezas claras y suaves.

Pero fundamentalmente, el mejor maridaje es aquel que atiende aquella motivación de nuestra propia individualidad. Como la música, el maridaje tiene su mejor desarrollo cuando se convierte en una expresión misma del comensal. Partir de una receta, seguir pasos, atender consejos, pero disfrutar del momento y hacerlo de acuerdo a los gustos propios. En la medida en la que ello se realice, se logrará una bien concertada y grata variedad entre alimento y bebida, que harán de la experiencia gastronómica una feliz combinación. 

———

Para mayores informes sobre la CANICERM, les recomendamos visitar su sitio web: canicerm.org.mx

¡Cumplimos un año, un muy buen cervecero año!

happybeerdayTBD

Parece que fue ayer cuando Herr Playmo estaba escribiendo y publicando por primera vez en TheBeerDaily.com, compartiendo con el mundo sus puntos de vista sobre algunas de sus cervezas favoritas. Parece que fue ayer cuando el Dr.Navejas estaba en el proceso de darle identidad a esta página. Parece que fue ayer que todos en el staff estábamos retratando y probando cervezas que eran totalmente desconocidas para nuestros ojos y por supuesto también para nuestros paladares.  Parece que fue ayer cuando llegó la primera colaboración del Beer Team, ésta enviada por el el buen MOLO desde San Francisco, California. Parece que fue ayer cuando lanzamos las primeras playeras de TheBeerDaily.com.
Parece que fue ayer.

Hoy, que cumplimos un año de andar en estos menesteres blog-cerveceros, sólo queremos agradecerles a todos ustedes que nos siguen día a día, y que nos han recomendado con más lectores; hoy, TheBeerDaily.com ha sido leído por miles y miles de Beer Fans en más de 80 países, , muchos de los cuales su lengua nativa no es el español (desde Australia hasta Zimbabwe), nada mal para una página que comenzó como un proyecto alterno de varios amigos, fanáticos a la cheve.  Hoy, seguimos con la misma idea con la que nació TheBeerDaily.com, tener una página para los amantes de la cerveza, hecha por los amantes de la cerveza.

Hoy, esperamos seguir así mucho tiempo y poder mantener vivo este proyecto por muchos, muchos años más (y vaya que cuesta tiempo y dinero mantener un blog independiente como este, sin apoyos ni patrocinios de nadie).

Hoy…¡brindamos por todos ustedes!

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

The Cold Ones!

iceiceTBD

Aún falta un mes para que comience la primavera boreal, pero eso no impide que muchas cervezas vayan a reposar en hielo este fin de semana, así que a disfrutar de estos días con unas cervezas bien heladas, eso sí con moderación, que así la cerveza sabe mejor.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

Rusia también tiene su Corona

sibirskayacoronaTBD

Hace algunos meses nos despertamos con la noticia de que la famosa cerveza Corona -todo el Grupo Modelo- había sido adquirida por el emporio cervecero global AB-Inbev llevando a más de uno a decir que la Corona mexicana ya se había movido de continente para ir a parar a Europa.

Una de las cervezas de la marca Sibirskaya Korona, producida en Moscú

Una de las cervezas de la marca Sibirskaya Korona, producida en Moscú

Pues bien, bromas aparte, la realidad es que hace unos días nos topamos con otra Corona europea,  y no hablamos acá de un plagio de marca perpetrado en perjuicio de la Cerveza Corona, tal y como el caso de la cerveza China “Celono” (luego les hablaremos sobre ese descarado robo de imagen), sino que simplemente en la “Madre Rusia” hay una cerveza que lleva la palabra Corona en su marca, se trata de la Sibirskaya Korona, que literalmente se traduce como Corona Siberiana.

Este producto es una de las bebidas del portafolio de la cervecera rusa Sun InBev, (sí adivinaron, esta cervecera la adquirió AB InBev), y se produce en Moscú desde 1996, siendo en la actualidad una marca de distribución nacional en aquellas tierras ex-Soviéticas, con fuerte participación en el segmento de las cervezas Premium, donde compite no sólo con cervezas de otras partes del mundo sino con bebidas alcohólicas de importación (no sólo de Vodka vive el ruso, dicen).

Acá pueden ver un comercial de esta cerveza rusa

Acá pueden ver un comercial de esta cerveza rusa

En años recientes la marca Sibirskaya Korona experimentó un sostenido crecimiento en el mercado ruso que eventualmente llevó a sus dueños a crear una familia de productos en torno a esta marca considerada cara en ese mercado. Así, conviven en los anaqueles la Sibirskaya Korona Klassicheskoye, que es una lager de 4.5% ABV, la Sibirskaya Korona Originaloye  de 4.7%ABV (la más popular de esta familia), la Sibirskaya Korona Krepkoye Lux de 6.5% ABV y la cerveza de trigo Sibirskaya Korona Beloye, con un contenido alcohólico de 5%, la cual se vende estacionalmente a lo largo y ancho de la Federación Rusa, aunque llueva, truene, relampaguee o hasta caigan meteoritos.

Por este lado del mundo no hemos visto a esta Sibirskaya Korona, pero al ser un producto del AB InBev,  no descartamos verla en meses próximos en tiendas especializadas de cervezas importadas en México, ojalá y podamos probar esta Corona Siberiana pronto.

здоровье!
(“¡Salud!” en ruso)

The Beer Daily Dudes

Blanca, la de Bruselas

blanchebruxelles1TBD

En esta ocasión les presentamos una de las Witbiers, o ‘cervezas blancas’ más famosas del mundo, se trata de la aptamente nombrada Blanche de Bruxelles ,  y que es bastante conocida por portar la imagen del Manneken Pis -que significa literalmente el “niño que orina”- estatua que es uno de los símbolos más conocidos de Bruselas y al que más fotos le sacan los turistas.

Producida en la parte francoparlante de Bélgica por la cervecería Lefebvre, esta cerveza blanca es joven, ya que se lanzó apenas en 1989, originalmente bajo el nombre de “La Student” para luego ser rebautizada con su actual marca.

 

Un cremoso tono amarillo, el de esta Blanche de Bruxelles

Un cremoso tono amarillo, el de esta Blanche de Bruxelles

Esta cerveza belga, de apariencia cremosa amarillenta  tiene una alta concentración de trigo en su  fórmula (alrededor del 40%) y es ligerita en términos de contenido alcohólico ya que su ABV es de 4.5%. En términos de aroma, esta Blanche de Bruxelles despide algunas notas cítricas, pero de muy baja intensidad; en cuestión de sabor, se siente el trigo en esta cerveza belga, el cual va muy bien con la cáscara de naranja que usan en su fórmula, lo cual, dicho sea de paso, le confiere a esta bebida una sensación de frescura y ligereza que la hace una cerveza bastante refrescante, ya que aunque se nota la presencia de malta, no resulta tan empalagosa como otras de su estilo, además por ahí percibimos ciertos saborcitos a especias, pero bien a bien no pudimos definirlas al 100%, sin embargo, sí le suman a esta cerveza.

La corcholata de la Blanche de Bruxelles, sencillamente descriptiva.

La corcholata de la Blanche de Bruxelles, sencillamente descriptiva.

Esta cerveza blanca de Bruselas se comercializa en Europa, América y Asia en varias presentaciones que van desde la tradicional botella de 12 onzas hasta en presentación de barril, esto obviamente para centros de consumo. La que nosotros nos tocó probar es la versión de botella, que adquirimos en Lúpulo Cerveza Store.

A nivel general, la cerveza cumplió con nuestra expectativa, sin dejar nada a desear; podemos decir que la Blanche de Bruxelles es una cerveza refrescante, completa en todos sus sentidos, por ello es que cada día va ganando más fanáticos no sólo en Bélgica y Europa, sino también de este lado del Océano Atlántico, donde no hay muchas opciones locales de Witbiers. Si lo tuyo es este estilo de cerveza, cómprate varias de estas Blancas de Bruselas, enfríalas y disfrútalas poco a poco, te van a caer de maravilla.

Prost!
The Beer Daily Dudes

La Lager y sus derivaciones

El mundo de la cerveza es tan extenso, y hoy en día con tantas variantes de esta bebida, hasta un poco complejo de entender, que a menudo mucha gente termina confundiéndose cuando le hablan de estilos de cerveza. Por ello, acá en TheBeerDaily.com hicimos esta pequeña gráfica citando las derivaciones de uno de los 2 estilos de cerveza “raíz”, hablamos de la Lager. ¿sabías que la Bock es un estilo de Lager? ¿no? Pues ahora ya lo sabes. En fin, ¡que la disfruten!

The Beer Daily Dudes

(pd. Se vale darle share)

5estiloslagerTBD