Y en cuestión de cervezas tipo Ultra, como dicen en el rancho: “sigue la mata dando”; ¿porqué decimos esto? porque nos tocó probar -de rebote, la verdad, nos la regalaron- otra cerveza mexicana de este tipo, nos referimos a la Jabalí Salvajita, producida por la cervecería Tempus en Querétaro.
Esta “Salvajita” que es parte del lineup de cervezas de la marca Jabalí, (producidas por Tempus) que incluye cervezas del tipo Bock y Helles, es una cerveza lager, de bajo contenido tanto en alcohol (3.6% ABV) como de calorías (100 kcal), pero con buen cuerpo y excelente sabor, logrando un claro balance entre las notas amargas de sus lúpulos, y el ligero dulzor de la malta utilizada para producirla. Además, su envase “chaparrito”, muy al estilo de la Coors Banquet, le confiere un sentido muy ad hoc a la imagen creada para comercializarla. De hecho, todas las cervezas Jabalí comparten este tipo de botella, la cual nos da reminiscencias al mamífero porcino salvaje que le da su nombre de marca.
Como bien dice su slogan (“el lado salvaje de las lager”) esta cerveza Salvajita, aunque es una ‘ultra’, tiene todos los componentes de cuerpo, sabor y aroma que superan por mucho a muchas otras cervezas de categoría “regular”, llevándoselas de calle en esos tres rubros. Vaya, si no nos dicen que esta cerveza es de la categoría ‘ultra’, nunca nos habríamos dado cuenta, así de buena está.
No les vamos a agobiar con mucho más texto, solo les podemos decir que esta Jabalí Salvajita es una de las cervezas más sabrosas que hemos probado en meses recientes y sin duda, la ‘ultra’menos ‘ultra; que nos ha tocado degustar, lo cual no lo decimos de manera peyorativa, sino todo lo contrario; pero como todo, los mejores jueces son ustedes mismos, así que mejor vayan por unas y denles una calada. Esta Jabalí Salvajita la encuentran en algunos supermercados tales como Walmart, Soriana y HEB, así como en tiendas especializadas en cervezas artesanales. Ah, y también la pueden pedir en la app de Glup, a un costo no tan elevado, considerando que es una cerveza de producción no masiva.
¡Que la disfruten!
¡Salud!
The Beer Daily Dudes
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Como habíamos venido mencionando hace tiempo, la cerveza, desde hace ya años, enfrenta retos interesantes en materia de popularidad y ventas, sobre todo en segmentos de mercado jóvenes, a quienes la cerveza no les genera un appeal positivo. Este creciente grupo de consumidores simplemente le ha dado la espalda a la cheve, optando por consumir bebidas basadas en licores, aguardientes u otros tipos de alcohol, abriéndose la oportunidad a otros jugadores, destacándose los productos “ready to drink” (RTD) o bebidas premezlcadas, las cuales han crecido a manera de dos dígitos desde hace unos años; incluso, estos RTD ya se han subcategorizado, teniendo un abanico interesante que van desde los Hard Seltzers hasta los Cocteles clásicos, ya enlatados.
Y es ahí donde muchas cerveceras están buscando dos cosas: frenar el “desprecio” a sus marcas y capitalizar el cambio de gustos; algunas marcas como Dos Equis, Corona o Budweiser, por mencionar algunas, viven en un estado casi permanente de lanzamientos de bebidas saborizadas, algunas de las cuales lo único que tienen de “cerveza” es tan solo la marca y logo que utilizan (ahí te hablamos Vicky’s y Soles)
El boom del tema cervecero lleva ya varios años beneficiando a otras industrias (aunque, irónicamente, muchas cerveceras sigan sufriendo con sus ventas) que van desde decoración, especias, vestimenta y hasta insumos de uso doméstico, como el ejemplo que les presentamos hoy: el nuevo jabón Big Texas Beer Soap, respaldado por la tradicional marca de texana de cerveza Lone Star y producido por la Duke Cannon Supply Co.
Y aunque este producto de Lone Star es de reciente creación, los jabones con marcas cerveceras no son nada nuevo para la Duke Cannon Supply Co., que en ocasiones anteriores ha producido jabones para marcas como Budweiser o Busch.
Por una y otra razón, en los últimos años, la cantidad de cervezas que llevan el apelativo “Ultra” han ganado terreno en el paladar de mucha gente y por ende, en los anaqueles de la tiendas. Lo que la marca Michelob comenzó en Estados Unidos hace casi dos décadas (con su ya híper famosa Michelob Ultra) ahora es ya un camino que otras tantas marcas recorren, ya sea del tipo artesanal o industrial (
Esta cerveza -que puedes comprar en tiendas como Soriana o Beerhouse- es una ligerita y rubia, que se adhiere a la ley de la pureza (al utilizar solo los cuatro ingredientes básicos) y que por su composición, es ideal para acompañar casi cualquier platillo. Al leer su etiqueta y ver que solo tiene un 3.5% ABV y 100 calorías, uno podría pensar que esta cerveza es insípida y aguada, como muchas del estilo “ultra”, y la verdad es que no; con muy buen cuerpo y amargor, uno hasta duda que esta Xaman sea ultraligera, porque a decir verdad, supera por mucho a sus contemporáneas, algunas de las cuales, son básicamente agua carbonatada con sabor cerveza.
Según las notas de su maestro cervecero, esta Xaman utiliza una mezcla de maltas Munich y Pilsner, que la verdad, sí le confieren un estilo y carácter muy distintivo para una cheve de su categoría, por lo que si te la sirven en un tarro, estará muy difícil sacar que es una cerveza baja en calorías, lo cual en estos tiempos “watered down” se aprecia bastante .
The Beer Daily 