Desde Michoacán: Nación Pilsner

Pues en estos tensos días de cuarentena por el virus que lleva el nombre de una famosa cerveza mexicana, nos dimos a la tarea de probar una serie de nóveles cervezas mexicanas (dicen que con alcohol las pe nos son menos) y bueno,  pues nos topamos en la tienda a una michoacana de imagen un tanto aburrida (etiqueta que parece genérica), que de tan simplona, resaltó entre muchas otras cheves por ahí, hablamos de la Nación PIlsner, cerveza elaborada en Morelia por la Cervecería Nacional Morelos, joven cervecera fundada apenas en 2015.

No les tiraremos mucho rollo esta vez (ajá), limitándonos a presentarles facts cortos y fotos, para que ustedes mismos corran a comprar esta Nación, una vez que acabe la emergencia de salud en el mundo (¿cuándo? ni idea). En fin, esta cerveza de tono cobrizo y cuerpo ligero es como su nombre lo indica, una Pilsner (5.4% ABV) elaborada con lúpulo Saaz, que le confiere el característico amargor de este tipo de cervezas. En el tema de aroma, no presenta mucho al olfato, pero su sabor es bastante gratificante, notándose algo particular: un cierto sabor a malta tostada y caramelo por ahí, que no es muy del estilo de las Pilsner. Pero hey, esto no lo decimos de manera negativa, sino más bien como una grata sorpresa al paladar, sobre todo si andas con ganas de algo ligero pero diferente. De poca espuma al servirla, esta cerveza no es tu Pilsner común, por ello, te sugerimos que si andas de garganta aventurera, busques esta cerveza michoacana en tu tienda favorita, la encuentras tanto en botella como en lata, por lo que seguro hay una para tus gustos.

En general, esta Nación Pilsner es una muy buena opción si andas en el mood de una Pilsner diferente, pero mejor pruébala y saca tus propias conclusiones. ¿La volveremos a beber? ¡Por supuesto!

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

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fotografías ©Carlos Leal Jiménez

La nueva de Budweiser, con nitrógeno

Así sin querer, ya vamos llegando a la primavera (boreal), y como ya ven que estos tiempos el mercado demanda cosas nuevas (o novedosas, que no necesariamente son nuevas) pues este mes de marzo llegó una nueva Budweiser, al menos al mercado estadounidense, se trata de la Budweiser Nitro Reserve Gold,  una cerveza lager, que como su nombre lo indica, trae nitrógeno en su receta, y se monta a la tendencia creciente de bebidas con ese componente en su preparación.

Still del comercial de tv de esta Budweiser Nitro Reserve Gold, en el que hacen énfasis en agitar tres veces la lata antes de servirla.

Si bien en cierto que las cervezas con nitrógeno no son nada nuevo (han existido variantes desde hace años) lo que sí, es que esta Budweiser Budweiser Nitro Reserve Gold no necesita de aparato o dispositivo alguno para activar las burbujas de nitrógeno, como otros productos; simplemente lo que tiene uno que hacer es agitar tres veces la lata y servirla en un vaso, de preferencia pilsner. Y es que este “ritual” de agitar una cheve antes de abrirla, va casi que en contra de los cánones de beber cerveza; de hecho toda la comunicación publicitaria de este producto gira en torno a ese hábito (agitarla efusivamente y servirla de golpe) lo cual le da a esta cerveza el punto de novedad que tanto gusta a cierto segmento de consumidores actualmente (e.g.: Millenials).

Acá en TheBeerDaily, esta cerveza no la hemos probado, pero según al descripción oficial de Budweiser, es una “lager de 5% ABV de tono cobrizo, con notas a caramelo tostado, con pequeñas pero densas burbujas generadas por el nitrógeno, que le dan una sensación de ligereza a la cerveza”. En cuanto tengamos a la mano una de estas nitrogenadas cheves, la probaremos y les traeremos nuestras impresiones por aquí, ya que la neta, sí nos da curiosidad probarla, aunque sea un producto novedoso más.

¡Salud!
TBD Staff

Impetuosa: Cervecería de Colima une a mujeres de la industria cervecera

Con la finalidad de visibilizar la participación de las mujeres en la industria cervecera, Cervecería de Colima convocó a más de 35 cervecerías mexicanas independientes, para cocinar juntas una cerveza muy especial con motivo del Día Internacional de la Mujer, se trata de :Impetuosa: , una Hoppy Lager con mucho sabor y mucho aroma, una Lager con ímpetu que será lanzada el 7 de marzo, en el marco del Día Internacional de la Mujer (8 de marzo), para conmemorar el esfuerzo y dedicación de aquellas que generan un cambio.

Esta colaboración contó con la participación de mujeres cerveceras involucradas en todos los sectores de la industria: maestras cerveceras, encargadas de mercadotecnia, equipos de logística y comercialización, todas juntas en la cocción de esta colaboración que se llevó a cabo en las instalaciones de Cervecería de Colima, en el Trapiche. Las cerveceras viajaron a Colima desde diferentes puntos del país: Ajijic, Cabo San Lucas, CDMX, Guadalajara, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Querétaro y San Sebastián del Oeste, entre otros. 

Además de la partición de cervecerías, este encuentro reunió a colectivos de mujeres cerveceras como “Mujeres Catadoras de Cerveza en México”, un movimiento sin fines de lucro que dese 2012, promueve la cultura, apreciación y consumo de la buena cerveza entre mujeres. Hoy en día son más de 2000 participantes con representantes y coordinadoras en 15 ciudades de México y San Diego CA, donde organizan actividades simultáneas que promueven la cultura cervecera.

Otra de las asociaciones participantes fue “Adelitas Cerveceras de México”, un colectivo de 130 mujeres mexicanas que promueven de manera integral, la participación de la mujer en la industria, creando una red de apoyo y profesionalización.

Este encuentro fue también un foro para poner en la mesa temas de interés como el inicio de la participación de las mujeres en la producción de cerveza y cómo esta participación fue decreciendo a lo largo del tiempo. Esta primera colaboración es una invitación a reflexionar sobre la participación de las mujeres en sectores que, sistemáticamente, son considerados únicamente masculinos y busca visibilizar la participación femenina en todos los sectores productivos. 

Este proyecto busca donar $300,000.00 a asociaciones que promuevan la equidad de género, así como la profesionalización de la mujer en la vida laboral. Para conocer más de este proyecto, pueden visitar la web de Cervecería de Colima

¡Bien ahí por esta iniciativa propositiva!

¡Salud!
TBD Staff

Culebra Primaveral (mandarina incluida)

Después de un tiempo de huevita medio que justificada (decimos que ‘medio’, porque esto lo hacemos por gusto, no por obligación contractual), regresamos a escribir por este cervecero blog que cumple ya 8 años de estar al aire, presentándoles brevemente a otro integrante de la familia “Culebra” (ya antes les habíamos traído otra cerveza de esta marca), en este caso, la de la etiqueta azul, o sea su sabrosa Belgian Witbier, justo a tiempo para la llegada de la primavera boreal, ya ven que las cervezas de trigo son bastante apreciadas en esta estación del año.

Esta cheve de origen regiomontano le hace justicia a la tradición de las cervezas de trigo estilo belga (no confundir con las Weiss alemanas) ya que está formulada, además de trigo (obvi),  con una buena dosis de semilla de cilantro y acentos cítricos. La novedad acá es que estos Culebros usan cáscara de mandarina en lugar la tradicional cáscara de naranja, que es la que normalmente presenciamos en cervezas de este tipo. Su apariencia es como lo dictan los cánones de este estilo: blancosa, algo turbia y con trazas de sus ingredientes, que al agitarlos se integran bien. ¿Y de cuerpo cómo andamos? preguntará más de uno; pues bien, en ese departamento, esta cerveza tiende a decantarse hacia la variante de cuerpo ligero, en comparación con otras Witbier que andan por ahí en el mercado, lo cual no lo decimos de manera peyorativa, sino como señalamiento.

¿Y de aromas y sabores? Pues esta Culebra Belgian Witbier  (5% ABV) no niega sus orígenes, ya que al abrir la botella y servirla en el vaso, se siente en la nariz su carácter cítrico y especiado; en sabor tampoco queda a deber, pues se siente un buen balance entre el trigo, la mandarina y el cilantro, con un ligero amargor de salida, típico de las cervezas de este estilo, pero con un ‘overall’ refrescante y brillante al paladar.

En resumen, esta cerveza Culebra Witbier es una muy buena opción mexicana para los amantes de este estilo cervecero, se nota que el maestro cervecero que la creó, sí le sabe, por ello si l aven en alguna tienda como Lúpulo, The Beer Company o incluso en cadenas nacionales como 7 Eleven o Soriana, cómprense un par y reciban la primavera con muy buen sabor de boca, esta cerveza es de las que sin duda, recomendamos. Bien por Culebra, que sigue haciendo buenas cervezas sin tanto mame.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

 

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

 

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Francesa con esencia alemana: Mosel Bier.

Nuevamente te viajamos a Francia (de manera virtual, pues) para presentarles otra de las  cervezas que se venden por allá y que tienen un alcance local, por ello no son muy conocidas por estas latitudes; nos referimos a la Mosel Bier, cerveza con apelativo medio alemán, pero que se produce en Francia, aunque a muy pocos kilómetros de la frontera con Alemania, concretamente en  el poblado de Saverne, de hecho su nombre comercial se debe al río Mosela (Mosel en alemán), pluvial que recorre tres países, Francia, Luxemburgo y Alemania y que desemboca en uno de los ríos más famosos de Alemania, el Rhin.Pues bien, después de los datos geográficos, hablemos brevemente de esta cerveza franchutte; esta cheve es de las que entran en la categoría “value”, es decir, cerveza muy accesible (en materia de precio) que se distribuye en supermercados principalmente, lo cual ya les va dando a ustedes una idea de qué esperar en torno a este producto, cuya disponibilidad es principalmente en latas de 473ml. Con 5% ABV, la Mosel Bier es una cerveza que quiere ser una eurolager, pero a nuestro sentir, se queda corta, ya que en materia de cuerpo, esta es más aguada que otras eurolager de mayor precio, y con mucho mayor nivel de carbonatación, lo cual de pronto te hace sentir que estás bebiendo más un refresco que una cerveza. En aromas, esta cerveza francesa presenta ciertas notas a frutos, pero con un sentir artificial por ahí, poco placentero al olfato.

En temas de sabor, este, aunque no es algo excepcional, no es tan malo como su aroma lo pudiera predecir; en el trago de entrada esta Mosel Bier se sienten notas maltosas y de algunos jarabes por ahí, mientras que al pasar el trago es cuando ya te deja una sensación ligeramente amarga, con cierto toque metálico pero sin ser molesto en extremo.

En fin, si de pronto andan por tierras francesas y la ven en un supermercado exhibida junto a alguna Kronenbourg o Pelforth, les recomendamos estas dos últimas, más o menos andan en el mismo rango de precio y no se sienten tan value. Ahora que si quieren probarla para que no les cuenten, pues díganle Oui a esta Mosel Bier, así ya no quedan con las ganas. Au revoir!

¡Salud!
The Beer Daily Dude

 

fotografías: ©Carlos Leal Jiménez

Pepinillos en tu cheve

Los pepinillos (dill pickles para algunos) son un ingrediente/componente extraño para muchos y amado por otros tantos; y es que si piensas en este vegetal encurtido, seguro se te viene a la mente una hamburguesa, un hotdog , un plato de brisket texano e incluso para algunos excéntricos por ahí, hasta pizza. ¿Pero que tal en tu cerveza? Y no hablamos de comer pepinillos como botana acompañando a tu cheve, sino en la fórmula de ésta.

Pues una cervecería en Texas se dio a la tarea de mezclar esos ingredientes con gran éxito en ventas, al menos en la zona que va desde Dallas/Fort Worth hasta San Antonio; hablamos de la Martin House Brewing Co. quien lanzó hace tiempo su Sour Pickle Beer (5.5% ABV) , usando jugo de pepinillos de la reconocida marca (al menos allá) Best Maid para usarla en la producción de este producto de estacionalidad, el cual se lanzó como prueba en agosto pasado y ahora regresa a los anaqueles de cadenas como H-E-B, Whole Foods y similares, en el estado de la estrella solitaria.

un six pack de la Sour Pickle Beer, con la clásica imagen de Best Maid.

¿Se animarían a probarla? Igual y en una de esas, H-E-B México se anima a traerla a alguna de sus tiendas en la república mexicana (ahí encuentras esa marca de pepinillos) , nosotros, por lo pronto, mejor nos bebemos una cerveza fría y los pepinillos se los dejamos a la hamburguesa.

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TBD Staff

¿Cerveza en botella de cartón?

El tema de crear productos sustentables ya no es una moda, sino una necesidad para la humanidad, debido a las alarmantes cifras de basura en los mares, ríos y en general en nuestro planeta. Y si hay una categoría de productos de consumo masivo que genera toneladas de basura al día, es la de las bebidas, entre las cuales la cerveza está presente, aunque en menor medida que el agua purificada y las gaseosas, dicho sea de paso.

Pues bien, en Dinamarca ya tomaron cartas en el asunto, siendo Carlsberg la primer cervecera que explora el tema del cartón como material en su empaque primario; así, a principios de octubre presentaron un par de prototipos de botella hecha con fibras de cartón provenientes de madera reciclada ala cual llamaron idóneamente Green Fiber Bottle.

Según una nota de prensa de Carlsberg Group, estos desarrollos son parte de su política de innovación de envases sostenibles y una parte clave de su programa de sustentabilidad, llamada “Together Towards ZERO” (algo así “juntos rumbo al cero”), que incluye su compromiso con las emisiones de carbono CERO en sus cervecerías y una reducción del 30% en su cadena de valor completa de carbono huella para el 2030.

Carlsberg inició el proyecto para desarrollar una botella hecha de fibras de cartón en 2015 junto con los expertos en innovación ecoXpac, la empresa danesa de envasado BillerudKorsnäs e investigadores de la Universidad Técnica Danesa, con el apoyo del Fondo de Innovación de Dinamarca . Estos esfuerzos combinados han dado como resultado la aparición de Paboco®, la Paper Bottle Company, una empresa conjunta entre BillerudKorsnäs y el especialista en fabricación de botellas Alpla. Aunado a ello, empresas como Absolut, Coca Cola Company y L´Oreal se han unido a la iniciativa, creando juntos la “comunidad de botellas de papel”, buscando también lanzar productos de sus marcas en este tipo de envases.

Carlsberg no indicó la fecha exacta del lanzamiento de este producto, pero seguramente en el 2020 tendremos noticias sobre este tema, iniciando seguramente en el mercado europeo, habrá que estar al tanto.

¡Salud!
TBD Staff