Hace unas semanas les presentábamos por acá unas cervezas con sabor a pay de limón (de lima, para ser exactos), hablándoles sobre las peculiares mezclas que han estado surgiendo estos años recientes. Pues bien, hoy les traemos algunas de estas cervezas saborizadas, que van ganando adeptos en el mercado estadounidense (se dice que el crecimiento de esta subcategoría es de dos dígitos por año).

Estas cervezas saborizadas toman como base el estilo Sour Ale, estilo de cerveza único y distintivo que es conocido por su sabor agrio y ácido. A diferencia de la mayoría de los estilos de cerveza tradicionales, que dependen de la levadura para convertir los azúcares en alcohol, las Sour Ales se producen mediante la introducción de ciertas bacterias, como Lactobacillus o Pediococcus, durante el proceso de fermentación. Estas bacterias convierten los azúcares en ácido láctico, lo que da como resultado  su acidez característica así como un cuerpo bastante peculiar, lo cual hace que este tipo de cerveza sea ideal para agregarle sabores que “mezclen” bien con la base.

Así, si visitan alguna tienda de licores en Estados Unidos, encontrarán en la sección de cervezas (normalmente bastante amplia, por cierto), “joyas” como estas que hoy les ponemos en esta publicación, como la de aquí arriba, que sí, trae sabor a pepinillos.

O esta de aquí arriba, una Sour Ale de 5.2% ABV con sabor a limonada rosa, preparada según sus creadores, “con limones y frambuesas reales”

¿Andan en el mood de cervezas con sabor a moras? No problemo! la casa Praire prepara y comercializa este “novio de mora azul”, que lleva en su receta, deliciosas blueberries y ralladura de limón.

Y finalmente (por hoy), ¿qué tal algo de sandía en tu sour?, look no further! La cerveza de la foto de aquí arriba te la trae a tu paladar, eso sí, con un larguísimo nombre: “Watermelon Skies: Whiskey Barrel-Aged Imperial  Watermelon Sour”. Eso sí, esta sandía puede ser un poco traicionera, con un 10.9% ABV, te la debes de llevar suave porque si no, igual ya agarras una guarapeta de fin del mundo.

Bueno, por ahora es todo lo que les traemos sobre las sour ales saborizadas, ahora que andemos nuevamente por las tiendas de vinos y licores, nos fijaremos qué otras hay por ahí…pero por lo pronto, ¡salud y larga vida!

¡Salud!
TBD Staff