Ya es viernes, lo cual indica que se declara formalmente abierto el fin de semana, y por ello acá les dejamos una idea para que disfruten este weekend, y sí estas Cheeseburgers on asadas a la parrilla, mucho mejor.
¡Buen provecho y salud!
TBD Staff
En este viernes les presentamos otro de los platillos muy populares que preparamos en las carnes asadas del noreste de México que se llevan muy bien con la cerveza, y que es fácil de preparar, se trata de un queso panela (un queso fresco muy usado en México) asado al carbón, el cual una vez que sale de la parrilla lo bañas con una salsa a base de aceite y chiles piquines (también conocidos como chiles del monte). Este queso lo acompañan con unas tortillas de maíz -y unas buenas cervezas -¡y listo!
¿Les latió la idea? Pues este fin de semana es una buena oportunidad para que se preparen uno, por lo pronto acá les dejamos una foto para que se vayan antojando.
¡Buen provecho y salud!
TBD
No es secreto que para acompañar las costillitas BBQ pocas bebidas son tan idóneas como una sabrosa cerveza fría, y para muestra esta imagen, ¿a poco no es una buena idea para la comida o cena?
¡Buen provecho, y salud!
TBD Staff
La mayoría de la gente ve a la cerveza como una bebida que se toma sola o bien para acompañar alimentos, ¿pero sabías que cocineros y chefs experimentan cada vez más con esta sabrosa bebida en sus recetas? Y esto no solo se nota en aperitivos o platillos principales, sino también a un área que normalmente no asociamos mucho con la cerveza: el postre.
¿Te imaginas comer un Tiramisu hecho con cerveza Brooklyn? ¿Qué tal unos cupcakes de Guinness? ¿O un sorbete de helado con cerveza Corona? Y es que aunque suena extraño o al menos no muy común, estas recetas existen, por ello hoy en TheBeerDaily.com les presentamos algunos de los platillos hechos para el postre, que incluyen cerveza en su receta:
Pudín de Chocolate y Guinness
“Cantinero, ¡sírvame otro pudín, por favor!
Este pudín de chocolate se elabora a la usanza clásica, con crema, azúcar y huevos , pero adicionalmente lleva una pinta de la cerveza irlandesa por excelencia: Guinness. Si no te levanta el ánimo este postre, entonces tienes severos problemas, bro!
The Simple Beer Cake
Una variante del típico pastel de “cajita” es este chelero cake, al cual además de agregarle los ingredientes básicos al mix, se le pone una taza de cerveza estilo lager, lo cual además de darle un sabor amarguito a la mezcla, hace que el pan se torne aún más jugoso.
Helado de Shiner Bock
“Ice Cream? I Scream for Shiner¡”
Imagen de homesicktexan.com
Sí, la apreciada cerveza Texana es usada para hacer helado, ésto a partir de crema, azúcares granulada y morena, sal kosher, yemas de huevo y por supuesto la cerveza Bock de la Spoetzl Brewery. Nos comentan que este helado se sirve con cajeta (dulce de leche) y cacahuates, habrá que probarlo.
Con cinco de estos, seguro te da cruda. Al menos de azúcar.
Cupcakes de Guinness
No es secreto que debido a su composición, la cerveza Guinness sea usada bastante en la categoría de postres cerveceros, y para muestra, los cupcakes de Guinness, los cuales se preparan usando además cocoa, extracto de vainilla, leche y azúcar entre otros ingredientes. Con el boom de tiendas de cupcakes, seguramente pronto veremos estos cheleros cupcakes en su oferta diaria de productos.
Pastel de Chocolate Guinness
Para que vean que lo que dijimos no es mentira, este pastel de chocolate está tomando mucha popularidad en ciudades como NY y Londres, ¿y es que quién puede resistirse a una rebanada de un jugoso pastel que mezcla el chocolate y la stout irlandesa? Nosotros no.
Y ustedes, ¿conocen algún postre hecho usando cerveza? Si es así, y o quieren compartir con el mundo, escríbanos a thebeerdaily@gmail.com y lo publicamos por acá.
Cheers!
The Beer Daily Dudes
¿A poco no se les antojan unos buenos tacos de Carnitas estilo Michoacán acompañados de unas deliciosas cervezas? ¿No? Bueno pues, acá les dejamos esta imagen, de una buena pareja cervecera, a ver si después de verla no andan pro ahí con antojo de algo así, ¡buen provecho y salud!
TBD
En el ámbito cervecero siempre hay gente que está en contra de mezclar una cerveza con otras bebidas, mientras que otros tantos están a favor de llevar la cerveza más allá, mezclándola con jugos, bebidas preparadas e incluso otro tipo de bebidas alcohólicas. Y aunque en algunas regiones de este mundo, el beber cerveza mezclada no es novedad –¿alguien mencionó Micheladas?– en estos años recientes, la tendencia de crear cockteles cerveceros se ha ido incrementando, viendo algunas mezclas interesantes, otras no tanto y algunas que rayan en lo bizarro. Pues bien, hoy en TheBeerDaily.com les mencionamos algunas de las muchas que andan por ahí en bares de todo el mundo:
el aparentemente tranquilo Snakebite
Snakebite
Aunque su nombre suena muy agresivo, la realidad es que este cocktail cervecero es sencillo y no muy pegador: sólo contiene cerveza lager adjunta y sidra, servida en partes iguales. Quizás lo de la “picadura de serpiente” viene al día siguiente con la resaca.
Largarita
Con este nombre ya se imaginan más o menos por dónde va la cosa; sí es con base en la Margarita, ya que lleva Cointreau, jugo de limón, granadina, tequila, y un chorro de cerveza Lager. Se les cerró el cerebro sacando un nombre para este cocktail cervecero.
Giddy Up!
Creación de un bar británico, esta bebida es una mezcla de tequila blanco (ellos mencionan que debe de ser de la marca “Tapatío”), jugo de limón, Sambuca, rebanadas de manzana (del tipo Brambley), miel con infusiones de flor de manzanilla, y cerveza Sierra Nevada IPA. ¿Así o más complicada la receta?
El oscuro y pegador Brooklyn Baltic
The Brooklyn Baltic
Este cocktail también es de esas mezclas que a los puristas no les caerá my bien: Cerveza Black Chocolate Stout de la Brooklyn Brewery, licor de café (Kahlúa), Frangelico y sal de mar, para escarchar la copa martinera.
Coche Bomba Irlandés
Contrario a su nombre, esta bebida noqueadora es de origen estadounidense (y básicamente sólo se vende ahí) y lleva Stout irlandesa, mezclada con Bailey’s y Whisky irlandés. Si vas a Irlanda no es buena idea que pidas un “Irish Car Bomb”, ya que consideran este nombre como algo grotesco y de mal gusto, considerando el historial de autos bomba que se han detonado en ese país; si pides eso, seguramente te sacarán del pub y te llevarán a la estación de policía. Dicho esto, mejor síguele con las Guinness.
Porchcrawler
Sin duda, su nombre se lo pusieron después de ver a alguien gateando por el porche después de beberse un par de estos cocktails: lleva vodka, jugo de limón, jarabe de granadina y una buena dotación de pale ale. Por cierto, un día después de beber varios de estos tu cara también quedará pálida.
Alcoholic Dr. Pepper
No, esta bebida no tiene nada que ver con Dr.Pepper, ni lleva este refresco. Se llama así porque la mezcla de refresco de cola, cerveza lager y Amaretto le dan un sabor similar a la Dr.Pepper. Dicen, la neta, no lo hemos probado. Ni se nos antoja…next!
Beer and a Smoke: Algo así como el primo perdido de la mexicanísima Michelada
Beer and a Smoke
Así se llama este coctel que inventaron en el bar PDT de Nueva York y que lleva Mezcal de Oaxaca, sal de apio, sal de mar, jugo de limón, salsa tabasco, cáscaras ralladas de naranja y limón, azúcar morena y cerveza estilo Pilsner, ellos dicen que de la marca Victory.
En fin, cocteles cerveceros hay muchos, prometemos presentarles más en otra entrega de este tema en TheBeerDaily.com. ¿Y ustedes, tienen algunas recetas de cocteles cheleros que quieran compartir? Si es así, mándenos un email: thebeerdaily@gmail.com
¡Salud!
TheBeerDaily Dudes
La cerveza se lleva bien con casi todo, esa es una de sus virtudes, pero obviamente hay platillos y botanas que casi casi fueron hechas como un complemento ideal para la Cheve, como los Nachos, esa sabrosa y llenadora botana inventada en la zona norte de México, concretamente en la zona fronteriza del estado de Coahuila, por un cocinero llamado Ignacio “Nacho” Anaya y de dónde toma su nombre. Popularizados en un principio en el norte de México y Sur de Estados Unidos, estos días son algo así como una botana Tex-Mex universal, que se comen en todos lados.
¿Qué llevan los Nachos? Cada quién le pone lo que quiera, pero la base original son totopos de maíz, queso y jalapeños, aunque los hemos visto bañados de salsa verde, crema, frijoles negros, e incluso hasta aceitunas rebanadas. En fin, el caso es que esta botana Mexicana se lleva bien con una cerveza, así que acá les dejamos una imagen de esta pareja ideal, Nachos y Cerveza, pronto les pondremos acá unas recetas para darle variedad a sus nachos.
¡Salud!
TBD Staff
En estos años recientes, la creatividad en el mundo gastronómico ha alcanzado a muchos chefs, cocineros, barmans y por supuesto a maestros cerveceros también, quienes buscando nuevos horizontes para la cerveza, han creado una infinidad de mezclas, algunas de ellas interesantes (por su sabor) y otras simplemente extrañas, pero divertidas.
Servida con una rodaja de aguacate, esta Avocado Ale. Imagen cortesía de Angel City Brewery
Hace unos días nos topamos con la noticia de que una cervecería artesanal de Los Angeles acaba de crear un producto que mezcla dos grandes sabores, favoritos de Norteamérica, la cerveza y el aguacate (palta, para nuestros amigos sudamericanos). Y es que estos dos sabores se llevan muy bien, digo, son pocos los que se resisten a disfrutar unas buenas tostadas de maíz con guacamole y salsa picante, acompañadas de una sabrosa cerveza, ¿pero te imaginas mezclar ambos en un mismo líquido? Pues esto fue lo que hicieron en la Angel City Brewery, mezclando los sabores del mexicanísimo guacamole, a manera de aguacate, chile rojo seco, ajo, cilantro y limón (les faltó chile serrano, tomate y cebolla, para que sea guacamole de verdad, dudes!) a la mezcla de una de las cervezas bases de esa casa artesanal que es una estilo Kölsch.
El Avocado Festival en L.A., donde se presentó esta cerveza de Angel City Brewery
La cerveza llamada “Avocado Ale” (se quebraron la cabeza con el nombre) fue presentada en Los Angeles la semana pasada en un evento aptamente llamado “Avocado Festival”, donde además de la cerveza aguacatera, sirvieron platillos hechos con este sabroso fruto que México le dio al mundo hace ya muchos siglos. Según Dieter Foerstner, el creador de esta novedosa cerveza, la Avocado Ale “no es una cerveza para los tradicionalistas, ya que tiene un marcado sabor a guacamole, así que si a la gente no le gusta el aguacate, le sugiero que la deje pasar, ya que no la disfrutará” . Nativo de Arizona, donde sus abuelos tenían una granja de aguacates -y de donde tomó el gusto por esta fruta- Foerstner decidió crear esta cerveza que según quienes la han probado, tiene un cuerpo semicremoso, que hace justicia al origen de sus ingredientes.
Por el momento, esta cerveza está disponible solamente en el Pub de esta cervecería del centro de L.A., pero la gente de Angel City Brewery espera tenerla en otros canales de distribución en meses próximos, habrá que estar pendiente de esto para probar esta “GuacamAle” californiana.
Cheers!
The Beer Daily Dudes
Por acá les compartimos una imagen de una sabrosa pareja que hemos tenido la fortuna de degustar en varias ocasiones: camarones empanizados empapados de salsa estilo Buffalo (luego les pasamos la receta de este platillo), que se hiciera famosa con las Buffalo Wings, y una refrescante cerveza. Pequeños grandes placeres cerveceros de la vida.
¡Buen provecho y salud!
TBD Staff
Que tal amigos de The Beer Daily, ¿cómo les pinta esta nueva semana?
Acá con la novedad de que una buena amiga, aficionada a este página y que lleva ya rato viviendo en la ciudad de Tacoma, nos hizo llegar una receta de cocina que lleva cerveza en su preparación (no, no es la rica discada a la cual algunos le echan cerveza durante su cocción) y pues quisimos compartirla con ustedes, se trata de la sopa de cerveza o como la llaman en Alemania, Biersuppe.
Esta sopa, como su nombre lo indica, incluye cerveza en su preparación y es popular en Alemania y otros países de Europa, sobre todo en los meses de otoño e invierno, y se dice que fue preparada por vez primera en aquellos lares durante la época del medievo, donde tomó tal popularidad que había gente que incluso la comía en el desayuno, comida y cena (eso es ser fanático). Hoy en día esta sencilla sopa se prepara usando la base de aquella sopa del medievo, pero obviamente adaptada a los gustos de hoy en día, incluso modificada de región en región, según la cerveza y el queso favoritos de cada ciudad en cuestión (sí, además de cheve, lleva queso).
Sin más rollo, acá les pasamos la receta que nuestra amiga Pat nos hizo el favor de llegar, si preparan esta sopita, ahí nos avisan cómo les fue.
Ingredientes:
(estas medidas son para hacer aproximadamente 4 tazones de sopa, tiempo de preparación y cocción: 30 minutos)
-1 cucharada de mantequilla
-1/2 cebolla, picada
-1/2 diente de ajo picado
-1 cucharada de harina para todo uso
-2 tazas de leche
-250 gramos de queso cheddar, en cubos
-1 taza de cerveza (de tu elección, de preferencia usar una de bajo % de alcohol)
-1/4 taza de queso tocino cocido
-cebollín picado (opcional, para decorar)
-un baguette cortado en rebanadas y tostado (opcional, para servir en la sopa)
Abre la cerveza, viértela en un vaso y déjala reposar por cinco minutos. Mientras eso sucede, derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, para luego añadir la cebolla y el ajo y cocinarlos hasta que estos estén ligeramente fritos. Después, vierte la harina sobre la cebolla y el ajo y mézclalos bien, cuidando de no dejar grumos en ésta. Una vez que la mezcla de la mantequilla, harina, cebolla y ajo esté homogénea, vas a incorporar gradualmente la leche en la cacerola. Continúa revolviendo mientras se cocina hasta que el líquido se espese, esto llevará aproximadamente 10 minutos.
Así más o menos debe de quedarles la “chopita”
Después, cocina a fuego lento la mezcla por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando para que esta no se pegue a la olla. Agrega el queso, tocino y la cerveza a la mezcla, revolviéndolos con la base que previamente tenías en la cacerola, hasta que el queso se derrita y se mezcle totalmente con el resto de los ingredientes y voilá!, tienes lista la sopa de cerveza.
Esta Biersuppe la sirves en tazones y encima le puedes poner rodajas de cebollín, así como una rebanada de baguette ligeramente tostada, que sirve para acompañar la sopa. Si te gusta la comida picante, sólo añádele unas gotas de salsa Tabasco o similar.
¡Salud y buen provecho!
The Beer Daily Dudes
ps:
Thanx for the recipe, Pat, we owe you one!
The Beer Daily 