Así como estas latas, todos digamos Ahhhhh, ya que el fin de semana ha llegado y con éste, deliciosas cervezas. Y no se les olvide, que la cerveza sabe mejor cuando la tomamos con medida.
Cheers!!
Ahhhhhh!
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Cerveza, Dopamina, y los resultados de un nuevo estudio
¿Porqué el título con notas medio científicas de este post? Pues porque resulta que según un nuevo estudio liberado el pasado lunes, el sabor de la cerveza y no su contenido de alcohol es suficiente para hacer que los humanos sientan el deseo de tomar más cerveza, lo cual viene a romper el mito de que eso se daba (el tomar más cerveza) debido a la influencia del contenido alcohólico de la misma.
En el estudio, cuando se les dio a los participantes una pequeña cantidad de cerveza,-cuyo contenido alcohólico no es suficiente como para inferir en el resultado químico- el sabor de ésta disparó la generación de dopamina (hormona y neurotransmisor en el sistema nervioso central) en el cerebro, generando la necesidad de consumir más de esta bebida o en otras palabras estimulando el antojo por más cerveza. “Sólo una pequeña muestra es suficiente para aumentar el deseo de la gente para beber más cerveza”, comentó David Kareken de la Universidad de Indiana, lugar donde se llevó a cabo este estudio. “Básicamente, lo que tenemos aquí es una emulación del modelo de Pavlov, es condicionamiento puro” añadió Kareken.
“Por última vez, ¡no soy cantinero, soy científico y bebo en nombre de la ciencia!”
En su experimento, se les dio a los bebedores 15 mililitros -una cantidad extremadamente pequeña- de su cerveza favorita en el transcurso de 15 minutos, lo que les permitió saborear la cerveza sin aumentos perceptibles de nivel de alcohol en la sangre. El sabor de la cerveza fue suficiente para desencadenar la liberación de dopamina, una hormona asociada con gratificantes actividades en el cerebro. En este mismo estudio, a los participantes también se les dio Gatorade, en encontrando que no hubo respuesta de dopamina al beber este producto isotónico. “Lo que demostramos con este estudio es que no es necesaria la intoxicación por alcohol para producir la liberación de dopamina “, dijo Kareken.“El gusto por sí sola es suficiente. En otras palabras, el sabor, no el alcohol, se convierte en la campana de Pavlov para los centros de recompensa del cerebro”, mencionó el científico de la Universidad de Indiana.
¿Y ustedes qué opinan, es el sabor o el contenido alcohólico lo que hace que se te antoje tomarte más de una cerveza?
Cheers!
Hats Off!
¿Que si nos gusta la cerveza? Pues ustedes dirán, pero bueno, la respuesta está implícita en este AD. Sí, nos quitamos el sombrero ante esta deliciosa bebida que conquistó al mundo desde hace siglos y hoy por hoy sigue ganando adeptos en los cinco continentes.
¡Salud!
The Beer Daily Dudes
Para tomarte unas cervezas, pero de cabeza.
Ya en otra ocasión les habíamos hablado en The Beer Daily sobre la amplia gama de vasos y copas especialmente diseñados para beber diferentes estilos cerveza, tales como el Imperial o el Pilsen, y hoy les presentamos uno más, que no se adhiere a las reglas de clasisismo cervecero, sino mas bien está dentro de la categoría de novelty, se trata del vaso “Hopside Glass” diseño de “Fred and Friends”, marca que se caracteriza por hacer cosas bastante novedosas, sobre todo en el tema de la comida/bebida.
Este vaso con capacidad de 355 ml (suficiente como para vaciar una cerveza promedio) tiene además de su novedoso diseño, la particularidad que mantiene fría tu cerveza por más tiempo, esto debido a su diseño de doble pared, que hace que la transferencia de calor sea menor que un vaso o copa normal. El “Hopside Glass” tiene un precio promedio de $20.00 USD y lo puedes conseguir en Estados Unidos en tiendas en línea como amazon.com.
Y hablando de conseguir este vaso en México, esperamos tener muy pronto un stock de ellos por acá, para ofrecerlos a los lectores de The Beer Daily, estén pendientes.
¡Salud!
Yucateca por excelencia: Carta Clara
Con una cultura muy particular, Yucatán es un mundo aparte, y eso se demuestra en su comida y bebida. Esta hermosa tierra peninsular le ha dado a México y al mundo joyas gastronómicas, tanto que en años recientes ha llevado a varios top chefs mundiales a conocer de cerca esta cultura con rica herencia maya buscando aplicarla en sus creaciones culinarias. ¿Y es que cómo no reconocerles platillos tan únicos y sabrosos como el relleno negro, la sopa de lima o los papatzules, por ejemplo? Y como comida tan rica siempre va ligada a buena cerveza, Yucatán también ha sido tierra cervecera desde hace muchísimos años, con productos nacidos y producidos en la península, que poco a poco fueron ganando seguidores en otras partes del México, como la cerveza Montejo.
La botella de litro de Carta Clara que tenemos en la colección de TheBeerDaily.com
Pero hoy les platicaremos un poco sobre una desaparecida cerveza yucateca, se trata de “Carta Clara”, producto que nació en aquellos rumbos a inicios del siglo XX, y que fue producida por Cervecería Yucateca, S.A. ,empresa fundada en Mérida por el Sr. José Ma. Ponce en 1886 y que además produciría la cerveza “León Negra” (luego su nombre mutaría a “Cerveza Negra León” y después a simplemente “Cerveza León”).
La Carta Clara era una cerveza ligerita estilo Pilsen, y fue una de las cartas fuertes de esta cervecería, alcanzando buenos niveles de popularidad y ventas en las décadas de los 40´s, 50´s y 60’s. La Carta Clara era particularmente apreciada por los turistas extranjeros ya que tenía fuerte presencia en centros turísticos de la península tales como en Chichén Itzá, donde se servía en los restaurantes aledaños a la zona arqueológica. Además, durante el apogeo de esta cerveza, el estadio de baseball donde jugaban los Leones de Yucatán (el equipo se llama así en honor a la cerveza oscura de Cervecería Yucateca, quienes eran propietarios del equipo) se llamaba “Parque Carta Clara”.
Aún llena y en buenas condiciones esta Carta Clara de nuestra colección
Aunque en la colección de TheBeerDaily.com contamos con una botella llena de Carta Clara en su versión “caguama” (que data de principios de los setentas), esta cerveza yucateca fue más popular en su tradicional envase “chaparrito” que era más ancho y bajito que las botellas típicas de la época, por lo cual uno de los slogans publicitarios más recordados de Carta Clara era “la chaparrita que a todos conquista”.
Y como en esta vida nada es eterno incluso para muchos productos en el ámbito cervecero que desaparecen al cambiar generaciones, Carta Clara fue dejando de ser la favorita del bebedor de cerveza yucateco, que ante la llegada de Cerveza Montejo en la década de los sesenta fue cambiándola por esta última, relegándola a ciertos centros de consumo sólamente. Para mediados de la década de los setenta, Cervecería Yucateca decide cesar la producción de esta cerveza, para dedicarle todos sus esfuerzos a la Montejo y a la León. Años después, esta empresa yucateca sería adquirida por Grupo Modelo, impulsando ésta sus marcas como Corona y Victoria, matando toda esperanza de volver a ver la Carta Clara de nuevo en los anaqueles.
Al día de hoy, aunque las marcas Montejo y León permanecen en el mercado -ahora son marcas que Modelo distribuye en todo México-, ya no se producen en Mérida, ya que Modelo se llevó toda la producción a su planta de Tuxtepec, Oaxaca, cerrando definitivamente en el año 2002 las instalaciones de la Cervecería Yucateca; tiempo después estas serían demolidas para erigir ahí un centro comercial (irónico que en ese centro comercial haya ahora un súpermercado que vende productos de la competencia de Modelo).
En fin, esperemos que esta breve artículo sobre la yucateca Carta Clara les haya gustado y si tienen más información sobre esta extinta cerveza mexicana, pueden contactarnos a thebeerdaily@gmail.com
¡Salud!
TBD
A 80 años del fin de la prohibición
Ayer domingo 7 de abril fue una fecha significativa para los amantes de la cerveza en Estados Unidos, ya que se celebró en los 50 estados de la unión americana el Día Nacional de la Cerveza (National Beer Day), por ello hubo muchas celebraciones e ciudades como St. Louis, Chicago, Kansas City, L.A., New York, donde se sirvieron miles de litros de cervezas, tanto de las grandes corporaciones como de cervecerías independientes.
Nosotros también queremos, Chatos.
¿Y porqué el 7 de abril es este día festivo -al menos para los beer fans-? Simple, ese día pero en 1933 terminó en ese país el polémico periodo conocido como La Prohibición, cuando el Acta Cullen-Harrison entró en vigor después de haber sido firmada en ley por el entonces presidente Franklin Delano Roosevelt. Este fue el primer paso para poner fin a la terrible época de Ley Seca. Esta Acta Cullen-Harrison permitió la venta y consumo de cerveza de bajo contenido alcohólico, cinco meses antes de la cancelación de la no muy querida Enmienda 18 la cual establecía que la venta de cerveza y alcohol en Estados Unidos estaba prohibida.
¿Y cómo no celebrar fechas así, abriendo una cerveza bien helada? Felicidades a nuestros amigos en los Estados Unidos, ¡brindamos por ustedes!
Cheers!
The Beer Daily Dudes
Ahhhhh!
El fin de semana llega, es hora de abrir algunas refrescantes cervezas y disfrutar de la vida, eso sí, con moderación, para seguir con salud por muchos años más. ¡Que disfruten su weekend damas y caballeros!
¡Salud!
TBD
La cerveza artesanal y el Baseball
La asociación entre el Baseball y la cerveza es tan antigua como este deporte mismo, eso no es novedad, vaya, hasta hay un equipo en las Mayores que se llama los Cerveceros de Milwaukee, ¿pero te imaginas ir a ver a los Padres de San Diego contra los Dodgers y tomarte una cerveza de la cervecería Stone en lugar de la típica Bud o Coors? Pues esto es posible, porque las cervezas artesanales siguen ganando terreno no sólo en ciertos pubs o centros de consumo indies, y una muestra de ello es la creciente participación que tienen en los estadios de las ligas mayores de baseball, lugares donde tradicionalmente las macrocervecerías tenían concesiones exclusivas para vender sus productos.
Boulevard Brewing Co. dentro del estadio de los Reales de KC
Esta tendencia que comenzó hace un par de años, ha ido a a par del cambiante gusto de los estadounidenses por cervezas más auténticas y con mayor sabor, que se ha dado en los útimos cinco años (el mercado estadounidense de cervezas macro está estancado en términos de crecimiento), y hoy ha llegado a más parques de las ligas mayores (y de las ligas menores también). Por ejemplo en el Citizens Bank Park de Filadelfia, los fanáticos de los Phillies pueden disfrutar del partido acompañados de productos de la cervecería Great Lakes; en Pittsburgh, el PNC Park, la pintoresca casa de los Piratas de amarillo y negro, ofrece dentro de su gama de bebidas, cervezas como la Railbender Ale de la Eerie Brewing Co.
La casa de los Padres de San Diego, el Petco Park, donde se llevará a cabo el Padres Beerfest 2013
Uno de los primeros equipos de la MLB que rompió el paradigma de ofrecer solo productos de las macrocervecerías son los Reales de Kansas City, que al vencer el contrato de “preferencia” (traducción: “exclusividad”) que tenía con una de las grandes firmas cerveceras, lo amplió para incluir en la oferta productos de firmas independientes como las de la Boulevard Brewing Company, en el Kauffman Stadium. Y aunque es cierto que los grandes consorcios cerveceros aún dominan la escena (ahí están el Miller Park y el Busch Stadium), pero lo que vemos es que el aficionado al baseball está exigiendo cervezas locales, no sólo las que tienen presencia en todos lados, ya que esto representa extender a los productos de consumo la ascendencia del equipo que representa a su ciudad, al menos en los juegos de local, obviamente.Tan es así que franquicias de las ligas mayores incluso están llevando la cultura cervecera artesanal más allá de sus juegos como local; para muestra está el Padres Beerfest, organizado por los Padres de San Diego y que se llevará a cabo en mayo de este año en el Petco Park, donde contarán con cervezas de doce firmas artesanales entre las que destacan Karl Strauss, Stone y New Belgium.
Craft Beer Destination: el área de cervezas artesanales en “La casa que Ruth construyó”
Pero no todos los que se están subiendo a este barco les ha ido bien con sus fanáticos, en la reciente apertura de la temporada 2013, los Yankees sufrieron una serie de críticas en torno a su proyecto “Craft Beer Destination”, ya que muchos de los asistentes a esta área dentro del Yankee Stadium se quejaron de lo de “artesanal” es solo una fachada, ya que los productos que venden son producidos por subsidiarias de MillerCoors, como por ejemplo Blue Moon. Además, otros de los productos que venden ahí no son cervezas propiamente, como ‘Crispin’ que es una Sidra y ‘Leinenkugel’ que es una shandy (mezcla de cerveza y limonada), por lo que conociendo el nivel de exigencia del aficionado neoyorquino, no se nos hace raro la avalancha de críticas hacia los dueños de este equipo.
Y hablando de la Liga Mexicana de Baseball, ¿veremos esta tendencia pronto en los estadios mexicanos? Aunque suene difícil, creemos que eventualmente en algunos parques de pelota de por acá veremos marcas independientes conviviendo con las marcas tradicionales. Sería grato poder tomarse alguna Bocanegra viendo a los Sultanes en el Estadio de Baseball Monterrey o una Insurgente o Házmela Rusa en el Foro Sol, ¿no creen?
Budweiser. Pero la de Budweis.
Si al leer el título pensaron que les pondríamos por acá algunas imágenes de la famosa cerveza estadounidense que se autoproclama “King of Beers”, no es así, sino que nos referimos a la Budweiser original producida desde hace muchos años en la República Checa, concretamente en el pueblo de České Budějovice, también conocido como Budweis (en alemán) y de donde toma su nombre esta cerveza (el nombre Budweiser mas o menos significa “originario de Budweis”), y bueno, también la producida por Anheuser-Busch, pero esta muchos años después.
Budweiser, la deliciosa Lager Checa, conocida en Norteamérica como Czechvar
Pero quizás se pregunten porqué si hablamos de la Budweiser original, en las fotografías aquí presentadas la botella dice Czechvar. La respuesta es sencilla: debido a un problema de registro de marcas entre la cervecería Budejovicky Budvar, controlada por el estado Checo y Anheuser-Busch, en algunas partes del mundo, incluidos México, Estados Unidos y Canadá, la cerveza se mercadea bajo la marca Czechvar, por estar registrada la marca Budweiser a nombre de Anheuser-Busch. Pero mientras en Norteamérica esta cerveza se vende así, en Europa, la cerveza es ampliamente conocida por su nombre, ya que la cervecera checa tiene los derechos de explotación del nombre Budweiser, obligando a la cerveza estadounidense a venderse simplemente como “Bud”.
Y esta disputa no es nada nuevo, ambas partes han estado discutiendo sobre el nombre por más de 106 años. La pequeña cervecera de la República Checa y el mayor fabricante mundial de cerveza (esta produce 270 veces más cerveza de esa marca que su contraparte checa) se han demandando unos a otros sobre el derecho de poner la palabra Budweiser en sus botellas, esto en múltiples ocasiones. Y la disputa parece que continuará por un buen tiempo más, porque las charlas de negociación que la empresa estatal Budejovicky Budvar y Anheuser-Busch, se han estancado, según el director general de Budvar, Jiri Bocek.
Así se vende en Europa esta cerveza, con su nombre original: Budweiser Budvar
La disputa actual es por los derechos exclusivos, es decir, sólo una de las empresas estaría autorizado a utilizar el nombre Budweiser en cualquier país. AB InBev, está muy interesada en expandir sus exportaciones y la comercialización de sus cervezas bajo la marca Budweiser a otros mercados, entre ellos varios países europeos. Pero Budvar dice que renunciar a sus derechos exclusivos sobre el nombre, amenazan con acabar con su propia marca eventualmente.
A pesar de AB InBev es mucho más grande que Budvar la compañía checa ha sido la gran ganadora en el ámbito legal. Entre los años 2000 y 2011 ganó 88 de 124 disputas y tiene los derechos exclusivos en 68 países, principalmente en Europa, evitando AB Inbev de la venta de su marca Budweiser en algunos mercados clave, incluyendo Alemania.
La Budweiser de Anheuser Busch, se vende bajo el nombre “Bud” en Europa.
Pero, ¿cómo sabe esta Budweiser (Czechvar para los cuates americanos)? Les podemos decir que es una muy rica y refrescante cerveza Lager, de cuerpo ligero y buen sabor, que fácilmente le gustará a la mayoría de los fanáticos de las cervezas estilo lager, quizás es por ello que Anheuser-Busch no le dé mucha risa el no poder lograr que las leyes estén por ahora de su lado. Dudamos que alguien se atreva a compararla con la Bud americana, pero si lo hace, seguramente estará de acuerdo con nosotros, esta Czechvar es una sabrosa rubia que vale la pena probar y tener en casa siempre, lo bueno es que ya la encontramos en México; en Monterrey la puedes comprar en Lúpulo Cerveza Store.
Si te gustan las buenas lagers, compra estas Budweiser, Budvar, Czechvar o como quieras llamarle, ponlas a enfriar y disfrútalas con mucho gusto.
Prost!
The Beer Daily Dudes
The Beer Daily se va de vacaciones.
Como todos simples mortales, los dudes que hacemos esta página también necesitamos un break de vez en cuando, y aprovechando el periodo vacacional de Semana Santa, nos daremos unos días de descanso, regresando el lunes 1 de abril. Ahí disculpen las molestias (no, no por irnos, sino porque regresaremos en abril a seguirles poniendo gorro).
Que tengan unos seguros, sanos y divertidos días de asueto, y recuerden, la cerveza sabe mejor con medida, así que no se excedan, damas y caballeros.
¡Salud!
TBD
The Beer Daily 