Sí, hay muchas cosas en este mundo que no nos gustan, pero afortunadamente también existe la cerveza y brindamos por ello y por ustedes, los lectores de TheBeerDaily.com, ¡gracias por leernos!
¡Salud!
TheBeerDaily Dudes
Toda la línea de “Barbican”, lo más parecido a la cerveza que encontrarás en Arabia Saudita
Aunque el título de este post está un poco largo, la verdad es que es lo más descriptivo posible, y bueno, nos referimos que en este artículo les hablaremos de un producto que es bastante popular en países donde no se vende cerveza masivamente, sí estamos hablando de muchos países del Medio Oriente…estamos hablando de la bebida comercializada bajo la marca “Barbican”.
La versión “Malta” de Barbican, bastante parecida a una botella de cerveza estilo lager
En países como Arabia Saudita, está severamente penado por la ley el consumir cualquier bebida alcohólica -cerveza incluida-, lo cual llevó al ingenio humano a crear una bebida que emule lo más cercanamente posible, la experiencia de beber una cerveza fría, en un lugar donde el clima es bastante caliente. Esta marca de bebidas no alcohólicas a base de malta lleva el nombre de Barbican y que además de su base de malta (la más parecida a un cerveza) se ofrece en una gama de sabores como frambuesa, piña, granada y lima, entre otros. Lo interesante acá es que si tu vez de lejos las botellas de estas Barbican, pudieras pensar que se trata de cerveza, ya que su vidrio verde y estilo de etiqueta es muy parecido a muchas cervezas de este planeta. No en balde, mucha gente se refiere a esta bebida como la “Lager sin alcohol”, quizás buscando hacerse un auto lavado de cerebro, pretendiendo engañar a la mente, convenciéndola de que lo que bebe es una cerveza, no de muy buena calidad, pero cerveza al fin.
Y es que los habitantes de ese país asiático pueden sufrir severos castigos si son sorprendidos bebiendo cerveza o cualquier tipo de bebida alcohólica, ya que el código penal es demasiado estricto en torno a ese asunto, seguramente uno de los más severos del mundo, así que si algún día vas para esas tierras Sauditas, mejor hacer como que esta Barbican es una cervecita fría que andar pasando algunas semanas por ahí “guardado en la jaula”por andando dándole gusto al paladar cervecero, ¿no creen?
¡Salud!
@TheBeerDaily
Una deliciosa imagen, la de esta Kellerweis de Sierra Nevada servida en un vaso Weizen
¡Saludos, fanáticos cerveceros! ¿cómo los trata este otoño? A nosotros de maravilla, y esto porque además de que el clima ha sido bastante benigno por estos lados, nos tocó probar hace unos días una de las cervezas más sabrosas que hayamos degustado en meses recientes, se trata de una de las joyitas de la Sierra Nevada Brewing Co., firma asentada en la ciudad de Chico California, que lleva el nombre de una cadena montañosa que va de California a Nevada, y que produce muy buenas mezclas cerveceras.
Pero antes de platicarles cómo nos fue con una de sus cervezas, les contamos que esta empresa fue fundada a finales de los años setenta (1979, para ser exactos) en esta pequeña población californiana, por dos amigos que comenzaron a hacer cerveza casera, poniéndoles el nombre de Sierra Nevada en honor a las montañas donde uno de sus fundadores acostumbra hacer hiking. Sierra Nevada Brewing Co. es una de las empresas cerveceras independientes con más influencia en el ramo de la cerveza artesanal en los Estados Unidos, y ha sido nombrada como pilar de lo que se conoce como la “revolución cervecera americana”.
Una de las cervezas de trigo más ricas que hemos probado recientemente
Pues ahora nos dimos a la “pesada tarea” de probar su Kellerweis que es su cerveza de trigo (hefeweizen), la cual es considerada por críticos cerveceros estadounidenses como una de las mejores de ese país. Y la verdad, cuando la tomamos no nos desilusionó en nada, realmente es una muy buena cerveza de pé a pá. Desde que ves su etiqueta, como que algo te llama, será la ilustración bastante orgánica o el estilo clásico de sus tipografías, pero esta “ropa” le va bastante bien al producto. Cuando la destapamos, un delicioso aroma que es como una mezcla ecléctica de plátano, clavo y algo de canela deleitó nuestras narices, tanto que le dimos varias inhalaciones a ese rico olor que despedía la botella de 12 onzas. De cuerpo medio ligero considerando que es una cerveza de trigo, esta cerveza la vertimos en vaso Weizen, dejando ver su tono amarillo opaco, medio lechoso que antoja a probarla inmediatamente. En cuanto a espuma, esta cerveza generó un buen nivel, dejando buenas trazas de ésta en el vaso, lo que en nuestro humilde gusto, la hace verse bastante antojable ya servida.
En cuanto a sabor, eso sí es otra cosa, con un buen balance entre plátano y notas cítricas que la hacen una cerveza bastante agradable al paladar; además al final notas una cierta presencia de lúpulo, pero sin desplazar del todo a los sabores que fueron apareciendo previamente, lo cual a nuestro juicio hace que esta cerveza logre una solidez impecable en el tema de sabores, algo que no es fácil de lograr en esta categoría de cervezas.
La sencilla corcholata de Sierra Nevada Kellerweis
Sin duda, esta Kellerweis debe de estar en tu lista de cervezas a probar pronto, ya que aunque su sabor y consistencia pudiera ser más del estilo de una cerveza de otras temporadas más cálidas, te gustará incluso en estos frescos días del otoño. En pocas palabras, si te gustan las cervezas de sabores complejos pero bien balanceados, no puedes dejar de probarla, te va a gustar.
En Monterrey, esta cerveza de Sierra Nevada la encuentras en Lúpulo Cerveza Store. En el resto del país la puedes conseguir en tiendas especializadas en cervezas importadas y artesanales.
Cheers!
TBD Staff
Hace poco más de cuatro semanas que abrió en Monterrey una opción más para comprar cervezas artesanales mexicanas y de muchas otras partes del mundo, se trata de “Lúpulo Cerveza Store”, un emprendimiento de un buen amigo de nuestro staff que decidió invertirle muchas ganas a este proyecto.
Más de 200 diferentes etiquetas de cervezas mexicanas e importadas en Lúpulo
Ubicado en una plaza comercial al sur de la ciudad, Lúpulo Cerveza Store cuenta con 220 etiquetas diferentes, en todos los tipos de cerveza, desde las Pilsner hasta las Frutales, pasando por las IPA’s, Porters, Stouts, Weizen y otras más. Al visitar la tienda, nos topamos con marcas que ya habíamos visto en otros lugares y que son del gusto del regiomontano como Carlsberg, Michelob Ultra, así como también otras que rara vez habíamos visto en tiendas de este tipo como algunas de la casa británica St.Peter’s y de la Wychwood Brewery.
Además, la visión de los creadores de Lúpulo es apoyar a las cervezas artesanales mexicanas, y ello se nota en la amplia selección de cervezas de varios estados de México tales como Puebla, Hidalgo, Oaxaca, Veracruz, Jalisco, DF, Baja California Norte y Sur, San Luis Potosí (como la deliciosa Siete Barrios) entre otros.
Aunado a eso, en Lúpulo encontramos buena variedad de vasos cerveceros, de los cuales por cierto ya nos hicimos de unos estilo Weizen para sumarle a nuestra colección.
Muchas marcas que no habíamos visto en otras tiendas de Monterrey, en Lúpulo
Y en el tema del ambiente que tiene esta Lúpulo Cerveza Store, la mezcla de ladrillo, acero y maderas estilo antiguo, junta con una buena selección musical que están constantemente tocando, le dan a esta tienda un look bastante agradable que hace que te quieras quedar un buen rato ahí, eligiendo que tipo de cerveza llevarte a casa, además con el buen trato que nos dieron cuando fuimos lo disfrutas aún más.
En fin, siempre es grato ver este tipo de apuestas por la cultura cervecera, más cuando se nota que está hecha con cariño y ganas de poner un granito de arena a esta categoría que poco a poco va ganando más adeptos en México, si viven en Monterrey y tienen oportunidad de visitar Lúpulo Cerveza Store, dense una vuelta, se las recomendamos.
Ales, IPA’s y cervezas de todos los estilos en Lúpulo
Lúpulo Cerveza Store está ubicada en Av. Eugenio Garza Sada 6221, 64890 Monterrey, Nuevo Leon, Mexico y su horario es de lunes a sábado de 12:00 a 21:00 horas. Acá pueden visitar su espacio en Facebook para que estén enterados de las novedades que a menudo tienen por ahí, ya que seguido reciben cervezas nuevas y estacionales, éstas últimas a veces de edición limitada, por eso les sugerimos estar al tanto de estos amantes de la cerveza.
De parte de todo el staff de The Beer Daily, les deseamos la mejor de las suertes a Lúpulo Cerveza Store, ¡y a abrir cervezas para celebrar!
¡Salud!
Esta semana el fanpage de TheBeerDaily.com en Facebook sobrepasó la cifra de los 15,000 likes, por lo cual todos los que colaboramos acá estamos bastante contentos, por lo que brindamos con ustedes y por ustedes, gracias por leernos y recomendar este blog cervecero independiente, seguiremos esforzándonos por traerles temas interesantes así como reseñas de cervezas mexicanas y de otras partes del mundo.
¡15,000 veces, salud!
TBD Staff
PD: y si quieren formar parte del BeerTeam, mándenos sus colaboraciones cerveceras a: thebeerdaily@gmail.com, las publicaremos en este espacio
Aunque el título de este post pueda sonar a broma o bien hasta irónico, esa fue la pregunta que un grupo de científicos en los Estados Unidos se propusieron contestar en un estudio llevado a cabo hace unos meses en ese país.
Investigadores de la Universidad de Illinois llevaron a cabo un estudio para conocer qué tanto el consumo moderado de cerveza es bueno para las células del cerebro o bien, que tanto daño le hace a éstas, con hallazgos bastante interesantes, bueno, al menos para los fanáticos de la cerveza, claro está. Los investigadores encontraron que los hombres que consumían un par de cervezas eran mejores para resolver frases incompletas que los hombres que estaban completamente sobrios.
El estudio contó con 40 participantes; a 20 de estos se les sirvió un par de pintas de cerveza, mientras que a los 20 restantes, no se les sirvió absolutamente nada de alcohol. Después de beber estas dos pintas, a ambos grupos se les dictaron tres palabras aleatorias como por ejemplo “Queso”, “Azul”, “Cabaña”, pidiendo que inventaran un enunciado o frase poniendo ellos una cuarta palabra. Los resultados fueron claros, incluso si los cerebros de los sujetos estaban ya medio alterados por el alcohol en su organismo: los que bebieron el par de pintas, resolvieron un 40 por ciento más de los problemas y además terminaron sus tareas correctamente con promedio de 3,5 segundos más rápido que los que no ingirieron cerveza.
“Encontramos que con 0,07 de alcohol en sangre (lo que las dos pintas de cerveza pusieron ahí), la gente era mala para tareas de memoria de trabajo, pero eran mucho mejores en resolución de problemas o tareas creativas”, informó la psicóloga Jennifer Wiley, en el sitio web de la Federation of Associations in Behavioral and Brain Sciences (FABBS).
Wiley concluyó que los hallazgos del estudio son contrarios a la creencia generalizada de que el alcohol impide el pensamiento analítico y enturbia la mente al momento de buscar soluciones creativas.
“Tenemos esta suposición de que ser capaz de concentrarse en una parte de un problema o de tener mucha experiencia es mejor para la resolución de problemas, pero eso no es necesariamente cierto”, dijo. “La innovación puede ocurrir cuando la gente no está tan concentrada. A veces es bueno ser un poco distraído para encontrar ideas innovadoras.”
El estudio podría explicar por qué gente que acostumbraba escribir acompañado de una bebida (bueno, muchas), como Ernest Hemingway, John Cheever o Charles Bukowski fueron capaces de escribir libros tan memorables.
¿Y ustedes, qué opinan? ¿Ayuda o no ayuda tomarse por ahí una cerveza con moderación al momento de generar ideas?
Un éxito el evento de maridaje cerevcero organizado por la CANICERM en el D.F.
La Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta (CANICERM) llevó a cabo una comida-maridaje con cerveza y un menú netamente mexicano, a fin de que la prensa mexicana experimentara una nueva experiencia en cuanto al maridaje se refiere.
La reconocida Chef Mónica Beteta guió a los asistentes a este evento de maridaje cervecero
El evento se llevó a cabo este 23 de octubre pasado, en el restaurante La Guadiana de Reforma, al cual se dieron cita medios de comunicación para compartir con los colegas un menú mexicano preparado por la reconocida Chef del lugar, Mónica Beteta, quien al iniciar el evento explicó puntualmente el menú que se serviría, así como las razones para maridar los platillos con 4 tipos de cerveza.
“Muy poca gente sabe que los ingredientes de la cerveza la hacen una bebida ideal para acompañar todo tipo de comida y, en este caso, nuestra intención es invitarlos a experimentar un maridaje con cerveza mexicana, con un menú muy mexicano compuesto de ingredientes que nunca se imaginaron que se llevaran bien con esta bebida”, explicó Mónica.
Suprema de pollo rellena de chicharrón prensado con salsa martajada y una refrescante pilsner
El menú consistió en un aguachile de callo de almeja como entrada, maridado con una golden ale, seguida de enmoladas de plátano macho, rellenas de frijol y queso de cabra servidas con una stout imperial; como tercer tiempo se sirvió una suprema de pollo rellena de chicharrón prensado con salsa martajada de la mano de una pilsner y de postre una sorpresa de plátano con caramelo, helado de vainilla y polvo de cacahuate acompañado con una munich oscura proporcionando una agradable y suave mezcla de dulzura y amargor.
La Chef Beteta explicando a los asistentes los maridajes ideales para cada tipo de cerveza
Por su parte, Mercedes Pérez Reguera, vocera de CANICERM señaló: “Decidimos llevar a cabo este evento porque queremos festejar y compartir con ustedes las grandes virtudes que la cerveza tiene en el maridaje y qué mejor que con la comida mexicana, de ahí el nombre de este evento y la participación de Mónica Beteta, una chef que domina todo lo relacionado con nuestra cocina. Nuestro objetivo principal como industria es fomentar un consumo moderado de nuestro producto en nuestros consumidores, y enfatizar que si se va a consumir cerveza siempre se haga acompañada de algún alimento”.
Al evento asistieron exclusivamente medios de comunicación, quienes pudieron degustar 4 tipos de cerveza con los platillos preparados por la Chef, con quien al final se tomaron la foto para el recuerdo.
Tipos de cerveza utilizados para maridar en el evento
Acerca de CANICERM
Para mayores informes sobre la CANICERM, les recomendamos visitar su sitio web: canicerm.org.mx
Aunque los procesos cerveceros son en esencia los mismos que hace cientos de años, el mundo de la cerveza no está ajeno al impacto de la tecnología, ya sea para su producción o comercialización, y muestra de ello es la adopción de nuevas tecnologías en cuestiones de empaques por casas cerveceras independientes.
Las Berliner Weisse Ale de Crabtree con su QR
Una de estas cervecerías es la Crabtree Brewing Co. de Greeley Colorado, que cuenta dentro de su portafolio con la línea Digital Age Series, que es un grupo de cervezas cuyo diseño de etiqueta es un gran código QR (Quick Response). Al leer este código con tu smarthphone, eres dirigido a un sitio web especialmente diseñado para esta línea, donde Jeff Crabtree, dueño de esta cervecería así como su maestro cervecero, te da las gracias por haber elegido estas cervezas, así como una breve descripción de lo que estás tomando o estás por tomar.
La primer cerveza de la “Digital Age Series” es la Berliner Weisse Ale, la cual es una deliciosa cerveza blanca, la cual se hizo acreedora de la medalla de oro el año pasado en el Great American Beer Festival; a esta cerveza, le seguirán otras variedades dentro de la misma línea digital, las cuales están siendo sugeridas por los fanáticos de Crabtree en su página de Facebook.
QR’s para el mundo cervecero
Y aunque su producto es muy bueno, algunos fanáticos de la cerveza han expresado su malestar con respecto al diseño de estas etiquetas, ya que según ellos, rompe con el clasicismo de lo que la imagen de una cerveza de clase mundial debe de presentar; “uno espera ver una etiqueta acorde a un producto que se nota que fue hecho con dedicación y cuidando los detalles, no un simple y frío códigos de barras” como lo menciona un usuario del Facebook de esta cervecera de Colorado.
¿Y a ustedes qué les parece esta iniciativa digital de Crabtree?
Una cerveza que además de refrescar, nutre y cuida de la salud, es la que creó la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (UAM-I), utilizando el maíz rojo y azul como única materia prima.
A través de un novedoso proceso de malteado de maíz, que requirió más de un año de investigación, se creó esta bebida hecha cien por ciento a base de este grano, señala Ramón Verde Calva, jefe del laboratorio de Enología y Alimentos Fermentados.
Aunque en el mercado existen cervezas que contienen maíz como aditivo, éstas conservan la cebada como base de producción, por lo que la bebida desarrollada por biotecnólogos de la UAM Iztapalapa es la primera de su tipo en México.
Esta cerveza que es de tono rojo, parecido al agua de jamaica, posee un excelente sabor, aroma particular y cuerpo espeso. Además, conserva su gas original, obtenido a través de un proceso de fermentación natural, a diferencia de otras cervezas que son gasificadas.
Lo anterior, agrega el investigador, se logró a través de someter la cerveza de maíz a diversas pruebas en el laboratorio de Evaluación Sensorial de la UAM-I, en el que se analizan los productos utilizando los cinco sentidos: el gusto, el tacto, el olfato, la vista y el oído.
Asimismo, el doctor Verde Calva destaca que el valor agregado que tiene la bebida es contener las antocianinas naturales del maíz, las cuales tienen capacidades antioxidantes, por lo que pueden proteger a los consumidores de los rayos del sol, por ejemplo.
La cerveza creada en la UAM Iztapalapa también posee el sabor amargo característico de estas bebidas, ya que se utiliza lúpulo para otorgárselo, como lo hacen las grandes cerveceras, aunque los científicos también están probando con chile serrano para lograr el amargor.
El especialista de la casa de estudios destaca que la investigación surgió en 2010 por medio de un convenio con el Instituto de Ciencia y Tecnología del Distrito Federal, cuya idea era proporcionar a los productores de maíz de la capital una opción para mejorar su economía y aumentar el valor agregado del grano, “que se utiliza mucho en la elaboración de atoles, tortillas y masas, aunque creemos que se puede producir cerveza sin una inversión inicial muy fuerte y sí una gran ganancia económica”.
De esta forma, la UAM Iztapalapa capacita actualmente a los productores de maíz de la Ciudad de México para la elaboración de esta cerveza de forma artesanal, aunque ya planea para 2013 un diplomado que enseñe a las personas interesadas a producir cerveza en general, no sólo de maíz.
——-
Agradecemos esta Información proporcionada por la Sala de Prensa de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Más información aquí
——-
Por mucho tiempo, la cerveza, además de ser disfrutada por si sola, ha funcionado ya sea como un ingrediente base de otras bebidas y cocteles o como “chaser” para acompañar algún licor o destilado. Y en México eso pasa cada día; basta darse una vuelta por muchos restaurantes y bares para ver parroquianos disfrutando la cerveza mezclada en bebidas como la Michelada o los Clamatos, o bien como el acompañante fiel de un buen caballito de tequila. Por eso, no nos sorprende mucho que de unos pocos años para acá la categoría de cervezas mezcladas con otras bebidas, listas para tomarse haya agarrado buena dinámica, tanto en México como en el vecino país del norte, donde la influencia gastronómica mexicana cada vez se hace más grande.
“All inclusive”: Un 5 pack de Bruvado y Tequila Shots,
Tomando en cuenta esa tendencia, un grupo emprendedor mexico-americano decidió lanzar en los Estados Unidos una marca de bebidas especialmente dedicada a ese hábito de mezclar cerveza con otros líquidos etílicos y la bautizó “Bruvado” (una marca compuesta en inglés/español a partir de las palabras Brew y Bravado), la cual va dirigida al mercado de consumo en reuniones.
Co una imagen “estilo Mexicano para los gabachos”, Bruvado ofrece en su portafolio kits de bebidas para mezclar cuyo eje central es la cerveza de su nombre; así por ejemplo, ofrecen packs con 5 cervezas Bruvado – lager producida en Baja California por Cervecería Mexicana-, y 5 shots de tequila del mismo nombre, estos últimos ya preempacados en un vaso tipo “caballito” de plástico, listos para enfriar y tomar. Esta marca también ofrece un kit similar (5 lagers y 5 shots) pero con Bourbon de Kentucky en lugar del tequila, y está por lanzar otro kit llamado “Sake Bomb”, que cambiará el tequila y el bourbon, por la tradicional bebida alcohólica japonesa.
“¿Pa’ que batallas mijo?”
Y para darle al bebedor todo el paquete completo, Bruvado vende lo que llama “Party Tray”, que es una charola plástica especialmente diseñada para llevar 5 cervezas, 5 shots, así como contar espacio para llenarla de hielo.
Y como las micheladas y los clamatos siguen creciendo en el gusto del consumidor estadounidense, Bruvado cuenta con su propio “Michelada Kit”, caja que contiene 5 cervezas Bruvado de lata, un jugo de tomate y almeja llamado “Camaronazo” (con una imagen rip off de Clamato), salsa picante, sazonador de limón, chile en polvo “Tajín” y 5 vasos desechables; digamos que lo único que no te incluyen es el hielo y algo para la segura cruda con la que amanecerás al día siguiente.
Michelada Kit:,con todo e instructivo.
Además de vender estos kits, Bruvado comercializa su tequila, bourbon y cervezas por separado, en caso de que haya alguien que sea fanático de la calidad de estos productos, que bueno, al ser diseñados específicamente para mezclarse o tomarse acompañados no necesariamente son de clase mundial, así que no esperemos por aquí una que otra medalla al mérito etílico. De hecho, hay puristas de la cerveza que han criticado duramente a Bruvado Imports (con sede en Santa Cruz, California) por lanzar al mercado lo que ellos consideran como productos de poca calidad, pero bueno, siempre hay gente que critica todo, como también hay personas que compran de todo, así que ahí queda a gusto de cada quien. Lo que nos queda claro es que la misión de Bruvado es ofrecer practicidad a la gente que le gusta este tipo de mezclas, no tanto calidad de listón azul en sus productos. Habrá que probar sus kits, ahí luego les platicamos que tal nos fue.
¡Salud!
thebeerdaily guys
The Beer Daily 