Una cerveza de la nueva ola Londinense

Posted on 05/09/2013 by thebeerdaily

En el Reino Unido hay placeres generalizados tales como el fútbol, los fish and chips y por supuesto la cerveza, ya que este país cuenta con más de 1,000 cervecerías registradas, sin embargo, pocas veces se habla de Londres como un centro de producción cervecera en las Islas Británicas a pesar de ser el centro neurálgico de la economía del Reino Unido. Afortunadamente para los londinenses y su orgullo, este escenario está cambiando, saliendo cada vez más cervezas de esa ciudad que fuera fundada por los romanos, muchas de estas producidas por jóvenes cervecerías como la Meantime Brewing Co. -cervecería fundada apenas en 1999- , creadora de la cerveza que les presentamos hoy: la Meantime Yakima Red.

Un intenso color rojo, el de esta Yakima Red de Meantime

Con un elegante y particular diseño de botella, la Meantime Yakima Red es una cerveza Amber Ale de moderada graduación alcohólica (4.1% ABV) de un agradable color rojo que según su descripción oficial está hecha con maltas británicas y alemanas, así como con diferentes variedades de Lúpulo del estado de Washington, concretamente del valle de Yakima, de donde toma su nombre esta cerveza. La presencia del ingrediente estadounidense se nota en el sabor de esta Meantime, pero de manera no tan intensa, esto quizás por el balance que le da la malta usada en su fórmula; además sentimos ciertas notas de moras y caramelo. Esta cerveza que genera un buen nivel de espuma de un color cobrizo, es de cuerpo medio y carbonatación alta (a nuestro gusto), con buena entrada, dejándote una leve sensación amarga al pasar el trago, acá la sentimos algo parecida a la sensación de una bitter.

Orgullosos de su origen Londinense, los dudes de Meantime

Esta cerveza londinense nos gustó, pero para serles sinceros, esperábamos un poquito más, quizás la influencia de las cosas buenas que hemos leído sobre esta cervecería de Londres hizo que pusiéramos la barra más alta que lo normal. Pero dejando a un lado este detalle, esta Yakima Red de Meantime es una buena cerveza roja, y debido a su bajo contenido de alcohol y buen balance en sabores resulta una muy buena opción para acompañar ciertas comidas, o bien ver un partido de la Premier League, con o sin Fish and Chips.

En Monterrey, esta Yakima Red y otras cervezas de Meantime las puedes encontrar en Lúpulo Cerveza Store.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

Söhnfeld, la alemana del Estado de México

Posted on 22/08/2013 by thebeerdaily

Pues como el verano aún continúa, acá también continuamos en el mood de las suavecitas Pilsners, en esta ocasión probando una cerveza de estilo alemán que se produce en México, en el estado de México para ser exactos, se trata de la Söhnfeld Premium Pilsner, cerveza hecha en ese estado del centro del país por la cervecería artesanal Schoenfeld Brewery.

Schoenfeld Brewery es una cervecería que produce cervezas usando solo los cuatro ingredientes básicos de la cerveza y maneja varios tipos de producto, entre los que destacan su Pilsner y su Hefeweizen, aunque también produce cervezas estilo inglés como una Porter y una IPA, las cuales esperamos probar muy pronto.

De un color dorado-paja, esta cerveza Pilsner hecha en el Estado de México

Esta ocasión adquirimos en Lúpulo Cerveza Store una cerveza ya antes nos habían recomendado en ese lugar, y que la verdad nos llamó la atención por su limpia etiqueta monocromática muy de estilo germano: la Söhnfeld Premium Pilsner, que tiene como particularidad que está hecha con agua de manantial, y la verdad es que esta cheve no nos quedó a deber nada.

Aunque su cuerpo es ligero, esta cerveza de color dorado-paja es un producto que balancea bien las notas de malta con el kick del lúpulo, resultando una cerveza no tan compleja (no es queja, aclaramos) que es de esas que puedes tomar varias sin sentir el empalague de las notas maltosas, así como tampoco el hastío de sabores rudos, amargos. Y aunque de entrada los sabores que predominan en esta cerveza artesanal mexicana son tirándole más a lo dulce, después de pasar el trago, esta Söhnfeld Premium Pilsner te deja una buena sensación en la boca que a nosotros nos pareció muy agradable, ya que sientes que estás tomando una buena cerveza sin llegar a ser agresivo el after.

Una imagen bastante Alemana, la de esta Söhnfeld

Por su composición y sabor genuino sin tantas pretensiones (y acá sí lo decimos como piropo) creemos que si esta cerveza mexicana tuviera más distribución, sería muy bien recibida por todos aquellos que están dando el brinco de los típicos productos de las macrocervecerías a las artesanales, abriendo la posibilidad de que este consumidor (el que está haciendo el crossover) se atreva a probar otras cervezas de mezclas más complejas. Ojalá y pronto veamos más lugares que ofrezcan esta cerveza a sus clientes, tanto tiendas especializadas como centros de consumo, vaya, a muchos restaurantes creemos que les iría bien ofreciendo esta chelita alemana-mexiquense.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

Directita del Norte de Alemania

Posted on 13/08/2013 by thebeerdaily

Cervezas Pilsner hay montones en todo el mundo, y casi nadie discute que muchas de las mejores salen del centro de Europa, sin embargo, hay un constante debate entre alemanes y checos sobre cuál de estas dos naciones produce la mejor variedad de esta cerveza de la familia lager; obviamente los cerveceros de la República Checa toman como argumento base el que la cerveza fue creada por ellos en la población de Plzen (de ahí su nombre), mientras que los alemanes mencionan que ellos retomaron la receta de esta cerveza y la mejoraron con ingredientes de mejor calidad, en fin, será difícil que estos dos vecinos se pongan de acuerdo en este tema. Y como ya hace tiempo les hemos presentado por acá algunas cervezas checas de este estilo (Budvar y Pilsner Urquell) estos días quisimos tocó probar una pilsner alemana que últimamente ha dado de que hablar en el ámbito cervecero, se trata de la Flensburegr Pilsener, cerveza producida en Flensburg, población del estado de Schleswig-Holstein, ubicado en el norte de Alemania.

La sobria botella de esta Flensburger PIlsener

Esta Flensburger Pilsener es una cerveza -que tiene como particularidad el uso de hermetapa en su botella- que se adhiere a la ley Reinheitsgebot, mejor conocida como la ley de pureza alemana, ya que para su producción solo usa los 4 ingredientes básicos para hacer cerveza, haciendo hincapié en la calidad del agua que usa, ya que esta región de Alemania tiene un agua muy suave, la cual se ve reflejada en la calidad de sus cervezas.

La Flensburger Pilsener es una cerveza de un dorado suave , con cuerpo ligero y carbonatación moderada que genera un excelente nivel de espuma al servirla, la cual se mantiene buen tiempo en el vaso dejando bastantes trazas de esta en las paredes del recipiente. En cuestión de aromas, esta Flensburger es ligerona pero bastante placentera, destacando por ahí aromas cítricos y ligeramente maltosos, que se confirman al momento de darle el primer trago.

La Flensburger PIlsener y su particular hermetapa

En sabores, esta cerveza germana nos pareció muy bien balanceada, percibiendo de inicio sus notas de malta y algunas frutales para luego dar paso a un cierre amarguito, que resultó muy placentero a nuestro paladar, sin nada de azorrillamiento presente , como a veces pasa con este tipo de cervezas, se nota que esta el lote de esta Flensburger que nos tomamos estaba bastante fresco.

No podemos decir si las Pilsner Alemanas son mejores que las Checas o viceversa -ni quisiéramos hacerlo, para no entrar en polémicas- pero lo que sí decimos acá es que esta cerveza del norte de Alemania nos gustó bastante, sobre todo por su balance de sabores, y si no fuera por el precio tan elevado de ésta (con respecto a otras Pilsners) y su distribución limitada -al menos en Mx- esta cerveza sería muy bien recibida por el mercado,

Una deliciosa imagen, la de esta cerveza alemana en su vaso Pilsner

hablando en términos de ventas, pero si a ustedes les gustan las cervezas Pilsner, esta Flensburger es una buena opción para darse un gusto, así que si la ven por ahí en tiendas especializadas en cervezas importadas y artesanales, no se la brinquen, inviértanle un poquito y disfruten de un buen producto cervecero alemán, y como dijo un tío ranchero, “y si no les gusta, pos entons’ no”. Sabiduría práctica, pero sabiduría al fin, ¿no creen?

Esta sabrosa y refrescante Flensburger Pilsner la encontramos en Lúpulo Cerveza Store, The Beer Co. y The Beer Box, al menos hasta hace unas semanas, pero mejor dense la vuelta a una de estas tiendas para que armen de su dotación germana y ya ustedes decidan si les gustan más las Pilsners alemanas o bien las de sus vecinos Checos, así ya podrán ustedes unirse a la legión germana o a la Checo-Eslovaca cuando alguien les hable sobre este estilo de cheve.

Prost!
The Beer Daily Dudes

fotografías ©Carlos Leal Jiménez

¿Qué tan amarga es tu cerveza? los IBU’s te lo dicen

Posted on 11/08/2013 by thebeerdaily

IBU, tres siglas que nos indican el grado de amargor en nuestra cerveza.

Cuando se habla de cerveza, lo que la mayoría de la gente pregunta además de sí está sabrosa tal o cual marca, es el porcentaje de contenido alcohólico en ésta, pero pocas veces se cuestiona que tan amarga es. Y es que este tema de amargor cervecero va ligado al sabor del producto en cuestión, lo cual como ustedes saben es un tema muy relativo, ya que como dicen por ahí en gustos se rompen géneros; hay gente que prefiere los sabores robustos y con “kick” ante lo cual una cerveza tipo Kolsch o Lager americana se le hará una cerveza débil e incluso la calificará como mala. A la inversa, aquellos que prefieren las cervezas de sabores más dulces, el probar una Guinness por ejemplo, le hará cuestionar su gusto por esta deliciosa bebida a base de malta y lúpulo “se me hace que esto de la cerveceada no es para mi” dirán después de echarse una pinta de esta delicia irlandesa.

Pues bien, para romper con ese tema de los gustos, hace ya muchos años la “Convención Cervecera Europea” en conjunto con la “Asociación Americana de Químicos Cerveceros” (sí, así se llama ese gremio) creó la escala IBU, (International Bitterness Units) que es la métrica con la cual se evalúan las cervezas de acuerdo a su grado de amargor , siendo el referente en todo el mundo en este tema, -aunque en Europa de pronto algunos usan también el EBU, que es el estándar que marcó en un principio la Convención Cervecera Europea, el cual dicho sea de paso es muy parecido al IBU-. El IBU de cada cerveza es medido con un espectómetro y los maestros cerveceros tienen una fórmula para definir el grado de amargor de una cerveza cuando hacen sus recetas.

Esta Ephraim de la Hill Farmstead Brewery cuenta con 280 IBU’s

Quizás te preguntes ¿cómo se produce este amargor en la cerveza? Bueno, éste va directamente ligado a la cantidad de lúpulo que lleve ésta en su preparación, pero esto en relación con los niveles de malta que se usen en la mezcla; a mayor “desbalanceo” de la relación lúpulo/malta a favor del primero en la fórmula, la bebida se tornará más amarga, sin embargo estas notas pueden llegar a ser engañosas en bebidas más pesadas como algunas del tipo Stout, esto por su formulación específica, donde éstas llevan menos carga de malta. Además, en estos años recientes, muchos productores han roto un poco el protocolo cervecero, añadiéndole a las fórmulas de algunos de sus productos, esencias o saborizantes ajenos al proceso -algunos bastante artificiales por cierto- lo cual afecta directamente el grado de amargor de la cerveza en cuestión.

Alpha Fornication, con 2,500 IBU’s es de las cervezas con mayor grado de amargor

El rango de la escala IBU va de 0 a 100 unidades, aunque en realidad hay cervezas en varias partes del mundo que sobrepasan por mucho este límite, como por ejemplo la “Alpha Fornication” de la casa Flying Monkeys que se jacta de tener 2,500 unidades IBU en su mezcla. Otras de estas cervezas que se vuelan la barda en el tema de amargor son la danesa Mikkeller 1000, con 1000 unidades. La también danesa Raasted Festival IPA, es más bajita, pero potente en ese tema, con 335 unidades IBU mientras que la la Hill Farmstead Ephrain tiene 280 unidades de amargor. Para que se den una idea de que tan amargas son estas bebidas, pongamos a la Dos Equis Lager como punto referencial: esta cerveza mexicana tiene 23 unidades IBU, que es más o menos el estándar para las cervezas de su tipo. Otra referencia es la Bud Light que cuenta con un nivel IBU de entre 8 y 11 unidades (por algo muchos se refieren a las cervezas comerciales estadounidenses como “agua”), nada que hacer al lado de las amarguísimas cervezas que les mencionamos anteriormente.

1000 IBU’s tiene esta MIkkeller 1000

En general, las cervezas del tipo Porter tienen entre 20 y 40 IBU´s , las Brown Ale estilo Americano entre 25 y 45 IBU´s, las IPA van de 40 unidades para arriba (muchas sobrepasando las 100 unidades) mientras que las Stout irlandesas van de 25 a 60 unidades.
Pero ojo, el que una cerveza tenga un número alto de unidades IBU no significa que ésta sea imposible de beber, esto depende del balance en su mezcla. Por ejemplo, una cerveza Guinness que tiene un buen nivel de IBU’s es bastante digerible -y deliciosa- debido a su buen balance al momento de formularla. Obvio que a si a una cerveza más ligera como la Landshark (Lager americana) le metiéramos un IBU mayor, ésta sería básicamente imposible de pasar.

En fin, esperamos que esta breve descripción del tema de las unidades de amargor les haya aclarado un poco ese punto del porqué de pronto algunas cervezas en sus descripciones ponen esas tres siglas; esperamos ampliar sobre el tema en futuras entregas de The Beer Daily.

Por lo pronto, ustedes abran una cerveza y a disfrutar…

¡Salud!
>>TBD Staff

El Lobo Negro Texano

Posted on 31/07/2013 by thebeerdaily

Ya hemos hablado acá sobre la cultura cervecera Texana, con amplio historial debido en gran medida a la llegada hace ya más de un siglo, de muchísimos alemanes a esos territorios que alguna vez formaron parte de México, llevando al estado de la estrella solitaria el gusto por la cerveza, que ha trascendido muchas generaciones ya. Pues bien, en esta ocasión nos tocó probar otro de los productos que son bastante queridos en una región de este enorme estado de la Unión Americana, hablamos de la cerveza Lobo Negro, producto de la cervecería Pedernales de Fredericksburg, en el corazón del Hill Country.

La Texana Lobo Negro, de Pedernales Brewing Co.

Esta Lobo Negro (5% ABV) es una cerveza estilo Munich Dunkel -estilo que forma parte de la familia de las Lager- que se caracteriza por sus oscuros tonos y cuerpos no tan ligeros como algunas de sus primas Lager, pero sin llegar a ser una cerveza tan espesa como algunas otras oscuras de la familia de las Ales. Las cervezas Munich Dunkel se caracterizan por la complejidad de sabores, derivados en gran medida por el uso de maltas Munich (sí, de ahí su nombre), lo cual queda de manifiesto en esta cerveza texana que probamos hace unos días, vaya, en nuestro particular punto de vista, esta Lobo Negro si le hace justicia a este particular estilo de cheve, aunque alguien del equipo de TBD se le hizo más apegada al estilo de las Schwarzbier.

De color café oscuro y complejidad de notas, esta cerveza Texana.

De color café oscuro y complejidad de notas, esta cerveza hecha en el Hill Country.

De color café oscuro con espuma color crema, esta cerveza Texana emite pocos aromas, al menos acá no percibimos nada en concreto, si acaso algunos olores leves a nueces tostadas. En materia de sabor,es donde esta Lobo Negro sí luce todo su potencial, ya que como mencionamos anteriormente, es una cerveza de matices complejos, pero por ahí sobresalen notas dulces de inicio, para luego dar paso a una extraña pero agradable mezcla de sabores entre los que pudimos distinguir café, chocolate, maltas tostadas, además de una sensación “tierrosa” que es difícil de explicar acá, pero que le da un balance al resto de los sabores presentes en esta cerveza. El grado de amargor de esta Lobo Negro diríamos que es moderado, al menos en base al look que presenta, si acaso al final sientes un tiro leve de amargor en tu boca, el cual no se queda presente mucho tiempo.

Orgullosa de su origen Texano, la Lobo Negro.

En resumen, aunque lo nuestro no son tanto las cervezas de este estilo, la verdad es que la Lobo Negro nos dejó un gratísimo sabor de boca, pues a nuestro juicio balancea de gran manera los sabores que están presentes en su fórmula. Y es que aunque su apariencia sea la de una cerveza más ruda, esta Lobo Negro resulta ideal para días cálidos, así como para acompañar platillos picantes o con buena dosis de especias, vaya, con mucha de la comida mexicana se llevará bien este producto Texano (especialmente la norestese, como un delicioso asado de puerco, utssss!). Si la ven por ahí, denle el beneficio de la duda, les va a gustar.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

fotografías © Carlos Leal Jiménez

Desde Uruguay, Zillertal

Posted on 24/07/2013 by thebeerdaily

Aunque Uruguay es geográficamente hablando, un país pequeño (es el segundo más pequeño de Sudamérica después de Surinam) y con una población que apenas sobrepasa los 3.3 millones de personas, siempre se ha caracterizado por tener gran empuje en muchos aspectos, y el plano cervecero no es la excepción. Desde el siglo XIX, Uruguay ha producido sus propias cervezas -como por ejemplo la conocida marca PIlsen, que se elaboró por vez primera en 1866- algunas de las cuales se han exportado a otras partes del mundo desde hace tiempo. Pues bien, ahora les presentamos una de las cervezas Uruguayas que recientemente han sido comercializadas más allá de sus fronteras y que nos tocó probar recientemente, se trata de Zillertal, cerveza lager producida en Montevideo por Fábricas Nacionales de Cerveza, cervecería que también produce las marcas Norteña, Patricia y Pilsen.

La sencilla imagen de esta Zillertal Uruguaya

Según nos comentaron, esta Zillertal es una cerveza que se mercadea en Uruguay con una imagen de más exclusividad que sus cervezas hermanas, vendiéndose sobre todo en centros de consumo a un precio superior que otras cervezas nacionales. Pues bien, el caso es que vimos por ahí a esta Uruguaya en su presentación de 330 ml y decidimos adquirir un par para probar algo hecho en el país que le ha dado al mundo muchos buenos futbolistas por más de un siglo (sólo no le recuerden a los brasileños el Maracanazo de 1950).

Un intenso dorado es lo que presenta esta Zillertal

De un intenso color dorado y cuerpo ligero, esta lager uruguaya (5.5 % ABV) desprende los aromas típicos que encuentras en una euro lager, tonos maltosos, con algunas huellas frutales por ahí; al servir esta Zillertal en nuestro vaso Pilsner, esta generó un par de dedos de blanca espuma, la cual no duró mucho, dejando pocas trazas en el vidrio. El sabor de esta cerveza del cono sur es lo que esperas de una cerveza de su estilo, de entrada sientes un ligero amargor para dar paso a tonos semidulces -sin empalague- y cerrar con un after que mezcla ambos tonos, pero de manera suave. En otras palabras esta Zillertal es una cerveza poco agresiva al paladar pero no tan aguada como algunas otras cervezas sudamericanas de estilo similar, ideal para acompañar platillos bien especiados o bien algunos quesos maduros; por ahí alguien sugirió que a la próxima vez que tengamos unas de estas cervezas hagamos el “daño completo” y pongamos una dotación de chorizo uruguayo asándose en la parrilla.

Esta Zillertal no es la mejor cerveza de su estilo que hayamos probado, sin embargo sí es una buena opción si estás en el mood de disfrutar algunas lager ligeras pero con buen balance en sabor. ¿La volveríamos a comprar? Sí, pero ahora acompañadas de una buena tira de asado. Esta cervecita la compramos en Lúpulo Cerveza Store, ahí la tienen regularmente en sus anaqueles.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

fotos ©Carlos Leal Jiménez

Emiliano Zapata, ¿en una cerveza de Guatemala?

Posted on 16/07/2013 by thebeerdaily

¿Que tal amigos cerveceros, cómo pinta su veranito? Pues acá con la novedad de que degustamos una cerveza que ya habíamos visto en otras ocasiones, pero que la neta, no habíamos probado, y no por falta de ganas, sino de tiempo; hablamos de la Zapata, cerveza lanzada al mercado por Cervecería Revolución, y que como se ve en las fotos de la botella, usa la imagen del héroe revolucionario mexicano Emiliano Zapata. Al ver esta cervecita, uno se imagina que es 100% mexicana, de hecho nos fuimos con la finta al comprarla, y no fue sino hasta que la pusimos a enfriar que nos dimos cuenta de que está producida en Guatemala, sí, dijimos Guatemala, ¡no Matehuala!

Este hecho nos intrigó, ¿cómo esta eso de que una cerveza con un icono netamente mexicano se produce en el país centroamericano?, por lo que nos pusimos a investigarle tantito, y pues la verdad es que no encontramos mucha información confiable, pero lo que sabemos es que esta cerveza sí nació en México, en Guadalajara para ser exactos, y fue lanzada al mercado en el año 2010 para coincidir con los festejos del centenario de la Revolución Mexicana (para nuestros lectores de otros países, la Revolución Mexicana inició en 1910).

La imagen de Emiliano Zapata, en este producto hecho en Guatemala

Al parecer esta Zapata sí fue producida un tiempo en Guadalajara y formó parte de un proyecto que consistía en lanzar tres cervezas basadas en figuras de la Revolución Mexicana (siendo las otras con la imagen de Pancho Villa y otra con la figura de las Adelitas, pero estas dos nunca salieron al mercado) pero por razones desconocidas, los dueños de Cervecería Revolución cesaron su producción en Guadalajara, y ahora este producto -según datos de su etiqueta- es producido y exportado por la Cervecería Centro Americana ubicada en Guatemala e importado en México por la empresa Comercializadora Chiapaneca S.A. de C.V., con sede en Tapachula, Chiapas. Desconocemos la relación que hay entre la firma importadora y Cervecería Revolución, la cual según récords públicos sigue en Guadalajara; en la etiqueta de esta cerveza guatemalteca aparece la página cerveceriarevolucion.com la cual indica su dirección en la Perla Tapatía, entonces, así como lo leen, la historia de esta chelita está media revuelta.

De color oscuro y cuerpo ligero, esta Zapata

¿Y sobre su sabor? pues digamos que la cerveza no es mala pero tampoco excepcional, Zapata es una cerveza oscura de cuerpo ligero y sabor dulzón con un cierto after metálico, que según la escasa información oficial que hay -de hecho la etiqueta no indica que variedad de cerveza es- indica que “es una Viena con un toque de Stout, 100% malta”, pero según sus ingredientes es una lager adjunta, ya que contiene maíz y azúcar añadida, pero desconocemos si esta fórmula guatemalteca es la misma con la que nació en 2010 esta cerveza y esta sea la de la descripción inicial.

En fin, en nuestra humilde opinión, esta mexico-guatemalteca Zapata literalmente no le hace justicia a la revolución, y no la volveríamos a comprar, pero hey, en gustos se rompen géneros, mejor pruébenla ustedes y saquen sus propias conclusiones. Lo que si de plano no nos latió es que la imagen de un héroe revolucionario mexicano se use para mercadear una cerveza con orígenes poco claros, que ni siquiera está hecha en la tierra por la que luchó Emiliano Zapata, pero bueno, así es el mundo de ilógico a veces.

¡Salud!
The Beer Daily Dudes

Agítese antes de tomar: Vedett Extra White

Posted on 09/07/2013 by thebeerdaily

El día de hoy les presentamos en TheBeerDaily.com una de las jóvenes cervezas que integran el portafolio de la Brouwerij Duvel Moortgat, empresa belga que es bastante reconocida en el ámbito cervecero por darle al mundo la célebre cerveza Duvel; sí, hablamos de una de las dos versiones de la marca Vedett, la denominada Extra White (la otra es una Pilsner que esperamos probar pronto), que es un producto nacido apenas en 2008, pero que ha dado mucho de que hablar en estos años recientes, sobre todo por sus tácticas innovadoras en mercadotecnia, tales como incluir fotos de sus consumidores en las etiquetas de sus cervezas, tema sobre el cual les platicaremos más a detalle, muy pronto.

Un color amarillo apastelado, la de esta Vedett

Esta Extra White de Vedett es una Witbier (cerveza de trigo) de 4.7% ABV que hace honor a su nombre, ya que esta nos presenta un tono bastante pálido con apariencia “lechosa”, mucho más opaco que otras cervezas blancas como la Hoegaarden (muy rica, por cierto), lo cual al probarla les resultó bastante particular a varias personas que no habían probado una cerveza de este estilo (sí, damas y caballeros, no se vayan con la finta, no todo es “rubias” o “morenas” como a veces nos quieren hacer creer algunos productores de cerveza): en cuestión de espuma, el nivel que generó esta Vedett Extra White fue sobresaliente, dejando una buena nata en el vaso que la servimos.

De aromas frutales/florales, esta Vedett Extra White tiene los sabores afrutados típicos de una cerveza de su estilo, sobresaliendo notas a limón y naranja; además pudimos percibir por ahí algún saborcito leve a especias, como clavo, pero nada que resultara incómodo al paladar. Al pasar al trago, esta cerveza nos regala un after ligeramente amargo que en nuestro particular gusto, balanceó bien las notas percibidas afrutadas que sentimos de inicio.

Las instrucciones para el agitado de esta Vedett Extra White

Una particularidad de esta cerveza es que se continúa fermentando en la botella, lo cual hace que necesite de una ligera agitada antes de servirla en su totalidad, por eso el título de este artículo sí es literal. Este paso -el agitado- es tan importante para sacarle todos los aromas y sabores a esta Extra White, que incluso está ilustrado en la etiqueta de esta europea.

Si lo tuyo son las Witbier, esta Vedett Extra White te va a gustar, ya que aunque es más fresca y refrescante que otras de su estilo, le hace justicia a la gran tradición belga de hacer cerveza blanca. A nosotros nos pareció una buena opción cuando la vimos en Lúpulo Cerveza Store y después de probarla, nos quedamos con un buen sabor de boca.

Cheers!
The Beer Daily Dudes

Agua Mala y sus Sirenas

Posted on 02/07/2013 by thebeerdaily

Hace ya tiempo que varios amigos del staff nos habían recomendado que probáramos algunas de las cervezas de una firma artesanal de la bella Ensenada, Baja California que se hace llamar Agua Mala y después de varias vueltas a tiendas especializadas en cervezas acá en Monterrey, nos decidimos probar sus creaciones, en concreto, la cerveza que en Agua Mala bautizaron como “Sirena”.

De color anaranjado claro, esta Sirena de Agua Mala

Agua Mala es una cervecería 100% artesanal con sede en Baja California -tierra prolífica en materia cervecera- que tiene en su portafolio siete tipos de cervezas, todas con nombres asociados al mar y etiquetas que muestran unas estéticas ilustraciones, por ejemplo la “Mantarraya”, que es una Oatmeal Stout, “Marea Roja”, que es una Amber Ale y la que probamos esta ocasión (“SIrena”) la cual es una refrescante Pilsner de 5.24% ABV.

De un peculiar color anaranjado opaco, debido a que esta cervecería no pasteuriza ni filtra sus productos, esta Sirena es una bebida sabrosa, que si bien al principio pudiera parecerte un poco amarga para el tipo de cerveza que es, al pasar al trago, esta Pilsner le hace justicia a su estilo, dejando en tu paladar notas suaves, agradables, con un cierre dulzón pero no simple, que denota la calidad de la malta usada en su fórmula. De cuerpo, esta Sirena es un poco más robusta de lo que uno está acostumbrado al beber Pilsners europeas, pero esto sin llegar a ser incómodo, sino todo lo contrario, en pocas palabras esta cerveza se siente bien, ligera al paladar pero con un cuerpo lo suficiente conciso como para sentir sus orígenes artesanales (esta cervecería usa sólo los cuatro ingredientes esenciales para hacer su cerveza).

Bastante elocuente la info que incluye la etiqueta de esta Sirena

Siguiendo las recomendaciones de los dudes de Lúpulo, esta cerveza de Agua Mala no la enfriamos al “full”, como normalmente nos sirven por acá las cervezas Lager (Nota al margen: Pilsner es un estilo de Lager), lo cual hizo que los sabores de esta Sirenita fluyeran aún mejor en nuestro tarro (sí, esta vez no usamos alguno de nuestros vasos Pilsner, nos los agandallaron otros miembros del staff).

En resumen, esta Sirena, no tiene nada de mala, bueno, sólo en el nombre de la cervecería, por acá nos gustó bastante, y por ello la recomendamos. Si te gustan las cervezas Pilsner, pero con un twist un poco más robusto en su cuerpo, no dejes de probarla, la puedes conseguir en tiendas como Lúpulo, The Beer Box y similares, en varias ciudades de México.

¡Salud!
TBD Staff

#Mashtag, la cerveza creada en el Social Media

Posted on 27/06/2013 by thebeerdaily

La penetración de las redes sociales en nuestras vidas es cada vez más intensa, redefiniendo la manera como comunicamos ideas e interactuamos no solo con nuestros conocidos, sino hasta con gente que en nuestra vida hemos cruzado una palabra, y eso ha llegado a influir hasta el comportamiento comercial de muchas marcas que ven en plataformas de social media a una fuente interesante de generación de conceptos o bien, para hacer pruebas sobre tácticas de mercadotecnia.

El más reciente caso de este fenómeno en la industria cervecera llega de la mano de los siempre particulares amigos de Brew Dog, la cervecera escocesa que se caracteriza por sus ideas poco convencionales. Pues bien, estos Scotts acaban de lanzar a la venta la cerveza #Mashtag, la cual usa el slogan “la primer brown ale democrática” y tiene la particularidad que fue diseñada por los usuarios de Facebook, Twitter y blogs de BrewDog, quienes a través de sus votos, fueron los encargados de definir la fórmula de esta cerveza, además de su etiqueta; el nombre #Mashtag es un juego de palabras derivado del concepto “hashtag” usado en twitter (y ahora en Facebook) y la palabra “Mash”, que es el primer paso para hacer cerveza y consta en machacar la malta y remojarla.

Esta es la nueva #Masthag, cerveza creada por los seguidores de BrewDog en Twitter y Facebook

La #Mashtag es una cerveza brown ale estilo americano de 7.5% ABV, que utiliza lúpulos neozelandeses y avellanas en su fórmula.

“Básicamente, para la creación de este producto, le dimos las llaves de la cervecería a nuestros seguidores” comentó Sarah Warman, la vocero de BrewDog; “Cada elemento de esta cerveza fue decidido por el público, y nos tocó interactuar con el consumidor a un nivel casi de uno a uno. Este proyecto no solo ayudó a educar a la gente acerca del proceso de creación de una buena cerveza, sino que hizo que nuestros consumidores sientan orgullo por el producto que ellos mismos crearon” añadió Warman.

Por el momento esta #Mashtag está a la venta en selectos pubs en el Reino Unido, así como mediante su tienda en línea. Esperemos pronto tener una de estas cervezas de este lado del Atlántico para probarlas.

Cheers!
TBD Staff

The Beer Daily

Some Guys. Some Beers.

Category Archives: Cervezas del mundo.

Una cerveza de la nueva ola Londinense

Söhnfeld, la alemana del Estado de México

Directita del Norte de Alemania

¿Qué tan amarga es tu cerveza? los IBU’s te lo dicen

El Lobo Negro Texano

Desde Uruguay, Zillertal

Emiliano Zapata, ¿en una cerveza de Guatemala?

Agítese antes de tomar: Vedett Extra White

Agua Mala y sus Sirenas

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: